Világos, világos zöld zöldségek, például spárga és zöldborsó, valamint illatos édesköményt is, ennek a risottónak tavasszal néz ki és frissességét. De az igazán tavaszi íz fő titka a zöldségfélék a tartósítás érdekében csak enyhén blanszírozni és főzni nem szabad szaftossága és textúrája. Ezért a spárga és a porcelán blansítása során friss borsó, készítsen egy tál jeges víz mellett, amelyben azonnal meg kell mozgatnia a zöldségeket, akkor meg is fognak lágy ropogós. Adja hozzá őket a rizottóba néhány perccel korábban készségét. Adja hozzá a mascarpone sajtot citromlével ott még frissítő íz és bársonyos textúra. друзьями: 
Time: 45min. Nehézségi fok: könnyű Adagok: 4 A receptek dimenziós űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1,5 evőkanál. l. olívaolaj
- 1,5 evőkanál. l. (75 gr.) Vaj
- 3 evőkanál. apróra vágott póréhagyma, csak fehér és halványzöld alkatrészek (2 db.)
- 1 evőkanál. apróra vágott édeskömény
- 1,5 evőkanál. rizs arborio
- 2/3 Art. száraz fehér bor
- 4-5 cikk forró csirkekészlet
- 450 gr vékony spárga
- 280 gr fagyasztott zöldborsó (olvadás) vagy 1,5 Art. friss hámozott borsó
- 1 evőkanál. l. reszelt citromhéj (2 citrom)
- 2 evőkanál. l. citromlé
- 1/3 Art. mascarpone sajt
- 0,5 evőkanál. reszelt parmezán + emellett a tálaláshoz
- 3 evőkanál. l. apróra vágott metélőhagyma + opcionális takarmány
Receptek hasonló összetevőkkel: vaj, póréhagyma, édeskömény hagyma, Arborio rizs, fehérbor, húsleves, spárga, borsó, citrom, mascarpone sajt, parmezán sajt, metélőhagyma
Receptek elkészítése:
- Egy közepes serpenyőben közepes lángon melegítjük olajbogyó és vaj. Adjunk hozzá póréhagymát, édesköményt és süssük 5-7 percig, amíg lágy nem lesz. Adjunk hozzá rizst és keverjük meg Percekig, hogy bevonjuk hagymával és olajjal. Öntsön fehér bort és főzzük alacsony lángon, folyamatos keverés közben, amíg a legtöbb a bor nem szívódik fel a rizsben. Adjon hozzá csirkeállományt 2 db kanálra Ötször többször keverjük, amíg a leves felszívódik, mielőtt öntsük Több. Ennek a folyamatnak 25-30 percet kell igénybe vennie.
- Eközben szeletelje a spárgát ferdén 4 cm hosszú darabokra. és dobja el a kemény végeket. Blanchezzuk forrásban, sózva vizet 4-5 percig, amíg al dente. Csatorna és azonnal helyezze a spárga jeges vízbe. (Ha használják friss borsó, többször forraljuk forrásban lévő vízben perc, hogy ne váljon keményítőssé.)
- Amikor a rizottó 15 percig főzött, engedje le a vizet spárga és adjuk hozzá a rizottóhoz borsóval, citromhéjjal, 2 teáskanál só és 1 teáskanál. fekete bors. Folytassa a főzést és adjunk hozzá húslevest, szinte folyamatosan keverve, amíg a rizs meg nem válik puha, de mégis rugalmas.
- Egy kis tálban verje meg a citromlevet és a mascarpone sajtot. amikor a rizottó kész lesz, kapcsolja ki a hőt és keverje be a keveréket mascarpone parmezánnal és metélőhagymával. Távolítsa el a tűzhelyről és hagyja néhány percig, majd só és bors ízlés szerint. Tálaljuk a rizottót forrón, parmezánnal és meghintjük metélőhagyma.
