Szőlőlevél télen
Kulináris élvezetekhez (például dolma) szőlőre van szüksége levelek. Télen jobb őket főzni. Sok ilyen van módon, amelyek közül három a legfinomabb – sózott szőlő pácolt levelek és a paradicsomlé. A speciális munkaerő betakarítása nem pótolni fogja.
A szőlőlevél pácolásának módszerei
Tipp: A fiatal szőlőt esés előtt osztják szét értékes nyersanyagok. Amikor a szőlő öreg, a leveleket betakarítják nyár elején, amíg túl kemények lettek.
Sózott szőlőlevél
- Két “liter” kannához kb. 300 darab szükséges. fiatal levelek (legfeljebb 5 méterre a szőlő hegyétől). Sómennyiség – fél csésze 1l-re a víz.
Öblítsük le a leveleket (vágjuk le a levéltet, egy kicsit hagyva), hagyja fél órán át hideg (fontos!) vízben. Aztán tekerje fel mindegyik egy csőbe. Néhány háziasszony egy menta szálot helyez be a belsejébe. Szorosan tegye sterilizált üvegekbe, öntse forrásig sóoldattal mossuk. Tekerje fel. Használat előtt öblítse le, és ha kemények, kb. 3 percig főzzük forró vízben.
Szőlőlevél a téli paradicsomlé
Gyűjtse össze a leveleket, töltse fel hideg vízzel körülbelül egy órán keresztül. Sterilizáljuk az üvegeket, tegyük az edényekbe ugyanaz, mint az első módszer-szórólapokban. Öntsön forró vizet mindenre, csukja le a fedelet és hagyja negyedórára. Használd időben főzzük meg (a szokásos módon) egy paradicsomot. Ürítse le a kannákat és öntsünk forró paradicsomot. Ezután tekerje fel a kannákat és készítse el őket meleg fürdő.
Ennek a betakarítási módszernek az az előnye, hogy a szőlőlevél azonnal alkalmas dolma vagy más kulináris sütéshez remekművek. A szőlő aromájával telített paradicsomlé tökéletesen Különféle szószok elkészítésére alkalmas.
Pácolt szőlőlevél télen 
A recept eredetisége az, hogy illatos fűszerek használt tárkony.
- Készítse el a leveleket a fent leírt receptek szerint. mariníroz számítsuk ki: 1l-re. víz 100 g sót és 15 g. citrom- sav.
Mártsa be az elkészített leveleket kis tételekben sózott forrásban lévő vízzel, hogy lágyabbak legyenek. Helyezze be őket feldolgozott dobozok, de nem túl szoros. Helyezze közöttük tárkony gallyak. Ha nem tetszik ez a különleges aroma, használjon petrezselymet. Öntsünk forralt vizet az elkészített masszára, és forraljuk be sterilizálni (kb. 20-30 perc kapacitás) 0,7 l.).
Ízletes ötletek
Nagyon jó egy olyan tál, amely illatos szőlőleveleket használ nagyon sokat. Például, dolma lassú tűzhelyen (például honlapunkon), hal, görög előétel, néhány saláta, Moldvai káposzta tekercs. Küldje el recepteit. Örülünk, hogy megvan nekik tegye közzé a szerződéssel.
