Éttermi szintű burger, ízléses és aromájú nem szarvasgombaból készítve, hanem vaj hozzáadásával, fehér szarvasgombával, szarvasgomba sóval és sajttal, szarvasgombával, minden egyes összetevőben kitölti ezt a szendvicset ízlésesen. Pirított Aioli fokhagymás mártással majonéz, fokhagyma és szarvasgombaolaj, a marhahús tetején le vannak rakva szelet megolvasztott szelet szarvasgomba sajttal, és ennyi csodálatos mázzal öntve, kikötőből főzve, szarvasgomba olaj és szarvasgomba só.
A recept szerzője Umami Burger – egy amerikai étteremlánc, amely ínyenc hamburgerekre specializálódott.
Time: 30min. Nehézségi fok: könnyű Adagok: 4 A receptek dimenziós űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents
A recept összetevői:
zománc
- 1,5 evőkanál. arany port
- 2 evőkanál. l. fehér szarvasgomba olajok + opcionálisan ízlés szerint
- 1/8 teáskanál szarvasgomba só
- Csipet cukor
aiolival
- 0,5 evőkanál. majonéz
- 1 evőkanál. l. fehér szarvasgomba olajok + opcionálisan ízlés szerint
- 1 apró fokhagyma gerezd, darált
- 2 evőkanál. l. frissen facsart citromlé
hamburgerek
- Növényi olaj, hogy kenje meg az edényt
- 0,7 kg darált marhahús
- 4 sajt szarvasgombával, például Il Boschetto al Tartufo
- 4 brioch vagy portugál zsemle vízszintesen vágva felére
- Vaj, zsírosan megolvadt
Receptek hasonló összetevőkkel: port, szarvasgomba olaj, szarvasgomba só, cukor, majonéz, fokhagyma, citromlé, darált hús marhahús, sajt szarvasgomba, brioche zsemle, vaj
Receptek elkészítése:
-
Készítse elő a jegesedést:
Egy kis serpenyőben közepes lángon forraljuk fel a portot. Forraljuk, amíg enyhén el nem párolog, és így könnyű sziruppá válik állapot körülbelül 10 perc. Távolítsa el a tűzhelyről és keverje össze a szarvasgombát vaj, szarvasgomba só és cukor; adjunk hozzá további szarvasgombaolajat megkóstolni. Hagyja kissé lehűlni.
-
Készítsen aioli:
Egy kis tálban egyesítse majonézt, szarvasgombaolajat, fokhagymát és citromlé; adjunk hozzá további szarvasgombaolajat ízlés szerint.
-
Főzzük a hamburgereket:
Hevítsen egy öntöttvasat vagy más serpenyőt nagy hőn. fejjel lefelé. Enyhén kenje meg a serpenyőt növényi olajjal. Alakítsa ki darált hús négy, 2 cm vastag, 10 cm átmérőjű szelet. mindaddig, amíg a szelet megbarnul, 4-5 perc alatt. Fordítsuk meg és megsütjük kb. 4 perc tovább, közepes sütéshez. Fedjük le az egyes szeleteket egy szelet sajtot, és hagyja megolvadni, körülbelül egy percig; átutalás a tányéron. Kenje meg a zsemle vágott oldalát az olvasztottval vajat és serpenyőben süssük 30 másodpercig vagy legfeljebb 1 percig.
- A zsemle alsó felére terítse el az aioli-t; tedd a tetejére szelet. Keverjük össze a jegesedést, és öntsük hozzá a pogácsákat; fedél a tetején felső zsemle fele.
