Szalonna tojás szalonnával – részletes prijať prípravu. 
Time: 1 hour. Nehézségi szint: közepes Adagok: 4 – 8 A receptek az 1 térfogatú térfogattartályokat használják üveg (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (Art.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
Buggyantott tojás
- 8 tojás
- 8 vastag szelet kanadai szalonna
- 4 angol muffin
- 1/4 Art. fehér ecet
- A hollandaise szósz receptje alább
- 4 evőkanál. salátakeverék mesclan
- 1 / 2-1 citromlé
Hollandaise szósz
- 6 tojássárgája
- 450 gr vaj
- 6 evőkanál. l. fehérbor ecet
- 1 teáskanál apróra vágott paprika
- Jégkockák, ha szükséges
- Juice 1 Citrom
- Csipet cayenne paprika
Receptek hasonló összetevőkkel: tojás, szalonna, salátakeverék Mesclan, citromlé, borecet, őrölt cayenne paprika
Receptek elkészítése:
- Töltsön meg egy nagy edényt fél vízzel, és forralja fel forraljuk. Adjunk hozzá ecetet és csökkentsük a hőt, amíg még a serpenyőbe nem kerül nem lesz több buborék. Törje le a tojásokat a felülethez nagyon közel vizet, és óvatosan mártsa be az egyes tojásokat vízbe. Főzzen tojást 3-4 percen belül Réselt kanállal vegye ki a tojást a serpenyőből és tedd egy tálba hideg vizet. Hagyja a tojásokat hideg vízben és A tojás melegítéséhez ne öntsön folyadékot. Ha te előre elkészített tojásokat, majd újból melegíteni kell víz!
- Kenje meg a nagy serpenyőt olívaolajjal és melegítse be közepes hő. Adjunk szelet kanadai szalonnát és süssük meg mindkét oldal forró, de nem barna barna angol muffinok. Tegyen 1 szelet kanadai szalonna minden angol muffinhoz.
- Melegítse a tojásvizet (vagy egy serpenyőt új vízzel, ha van) előre főzve) és helyezzük a tojásokat vízbe 1 percre. vagy amíg a tojás nem lesz Ne melegítse fel, de ne főzze tovább. Távolítsa el a hasított kanalat tojásokat meleg vízből, tisztítson meg tiszta papírt vagy konyhát törülközővel, és tegyen 1 tojást minden angol muffinra. önt hollandaise szósz.
- Keverjük össze a salátakeveréket citromlé, olívaolaj és sóval. Díszítsük az egyes lemezeket zöldekkel tálalás előtt. bor: Prosecco pezsgő
Hollandaise szósz
Egy kis mártásos csónakban olvadjon a vaj közepes lángon. Viszont vaj megolvad, távolítsa el a felületen képződő habot. Tomita olajat 15-20 percig. és óvatosan gyűjtsön átlátszó anyagot vaj mérőpohárban vagy egy kis kancsó, egy kifolyóval. Ügyeljen arra, hogy a tej szilárd része maradjon az edény alján. Az tisztított vajnak nevezzük. Egy kis serpenyőben keverjük össze az ecetet és borsot, és főzzük szinte az összes ecet felett nem párolog. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és dobjon rá néhány kockát. jég; várjon, amíg meg nem olvadnak. Egy közepes fém tálban verte a tojássárgáját, amíg habos nem lesz. deformáció folyékony ecettel és borssal, tojáskeverékben öntsük egy kicsit vizet úgy, hogy az lefedje az alját, a középső serpenyőben, és forraljuk fel forraljuk. Helyezzen egy fémtálot a serpenyő tetejére és óvatosan készítse elő a tojásokat vízfürdőben, gyakran korbácsolva 2-3 perc. Nagyon lassan kezdje hozzá a tisztítást olaj. Kezdje 2-3 cseppgel, és folytasson néhány öntettel cseppenként adjunk hozzá néhány csepp olajat ugyanakkor. Ha úgy gondolja, hogy a tojás túl gyorsan főz, vegye le a tálat a serpenyőből és csökkentse a hőt. Ha a tojás elindul koagulációhoz azonnal adjunk hozzá egy jégkockát a tojások lehűtéséhez. Folytassa az olaj adagolását egy kicsit, amíg meg nem történik jól összekeverve a többi összetevővel. A szósznak kell lennie habos és vastag, amint a vaj mindent összekapcsol A maradékhoz adjunk hozzá citromlevet és fűszerezzük a mártást cayenne-borssal tálaljuk a tojásmártást.
