Az amerikai családok ünneplik a hálaadás napját és a pulyka feltétlenül jelen van a hagyományos ünnepi asztalnál. Természetesen ez egy sült egész pulyka, kenyérrel töltve szárított gyümölcsök, a töltelék is megeszik az ünnepi asztalnál. Van néhány alapvető titkot, hogy a tökéletes lédús legyen pulyka, és ebben a receptben mind felfedik őket. De az élvezze ezt az ételt, és egyáltalán kérje meg vendégeit nem kell várni egy bizonyos ünnepre, mindenkit díszíteni fog ünnepi asztal. Egészséges és étkezési pulykahús, továbbá A pulyka sokkal ünnepségesebben néz ki, mint a csirke. Ne felejtsd el о классической подливе! 
Time: 4 час. 40 min. Nehézségi fok: könnyű adagok: 8-10 a receptekben, mérve űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
pulyka
- 1 pulyka, amelynek súlya meghaladja az 5,4 kg-ot. legfeljebb 6,5 kg.
- 1 hagyma, 4 részre vágva
- 1 sárgarépa, durván aprítva
- 1 zellerszár, durván aprítva
- 3 darab zsálya és 1 evőkanál. l. aprított levelek
- 3 darab kakukkfű és 1 evőkanál. l. aprított levelek
- 165 gr. vaj
- 2 teáskanál paprika
Klasszikus mártás
- 10 evőkanál. l. vajat és még néhányat, ha szükséges
- Pulyka nyak és belsőség (távolítsa el a májat)
- 1 hagyma, 4 részre vágva
- 1 sárgarépa, apróra vágott
- 1 zellerszár aprítva
- 3 darab kakukkfű
- 2 babérlevél
- 0,5 evőkanál. száraz fehér bor
- 8 evőkanál. csirke vagy pulykaleves
- 3/4 Art. liszt
- A pulykalé kiszivárgott sütés közben
Receptek hasonló összetevőkkel: pulyka, fehérbor, sárgarépa, zeller, hagyma, zsálya, kakukkfű, babérlevél, paprika
Receptek elkészítése:
- Hagyja a pulyka szobahőmérsékleten 30 percig. Helyezze a rácsot a sütő legalacsonyabb szintjére (az összes többi sütőt) távolítsa el a rácsot); melegítse elő a sütőt 170 ° C-ra.
- Távolítsa el a nyakat és a belsőségeket a pulykaból, és tegye félre a mártást. Szárítsa meg a pulyka papírtörölközővel és fedje be a belső oldalát és kívül sóval és borssal. Töltsük meg a belső üreget hagymával, sárgarépa, zeller és ág, zsálya és kakukkfű. Csatlakoztassa a lábad együtt kulináris szál felhasználásával. Helyezze a pulyka a grillre, telepítve egy nagy sütőlemezre, és tegye le a szárnyát a hasított test alatt. Készítheti elő a tölteléket töltelékkel kolbász és zeller.
- Olvassa el a tejszínt alacsony lángon egy kis serpenyőben olaj; keverje hozzá a paprikát, az apróra vágott zsályát és a kakukkfűt. Adj a vajat paprikával kissé lehűlni, majd fedje be őket az egész pulykaval. Tegye a sütőbe és süsse 1 órán át. Ebben az időben hogy klasszikus mártást.
- Egy órával a pulyka sütés megkezdése után öntsük ki gyümölcslé. Folytassuk a sütést, öntsünk lét minden 30 percben, amíg a héj nem válik aranybarnavá, és egy hőmérőt helyez be a comb nem mutat 75 ° C-ot, további 2 óra alatt.
- Helyezze a pulykat egy vágódeszkára, és hagyja pihenni 30 perc vágás előtt; kitűnjön a lé hagyja gravies.
-
Klasszikus mártás
Készítsen erős levest: megolvaszt 2 evőkanálot. l. (30 gr) vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Feküdj le pulyka nyak és a belsőség; megsütjük, húsig forogva kb. 5 percig barnul. Adjon hozzá hagymát, sárgarépát, zellert, kakukkfű és babérlevél; keverj össze mindent. Öntsön bele a borba és hozza forraljuk fel, és minden égési semmiből lekapcsoljuk az edény alját. Főzzük 2-3 percig, amíg a folyadék térfogata csökken kétszer. Öntsünk a húslevest, csökkentsük a hőt alacsonyra és főzzük kb h) Szűrjük le egy finom szitán egy nagy mérőpohárba; lábas menteni. 7 evőkanál kell. erős leves, ha kiderült kevesebb, adjunk hozzá még egy egyszerű levest, közepes hőn olvadva a fennmaradó 8 evőkanál. l. vaj a korábban használt termékben a serpenyő. Öntsön lisztet és habverővel verje be, amíg a textúra meg nem válik sima és nem kezd buborékolni, kb. 2 perc. Fokozatosan kell beavatkozni 7 evőkanál. húsleves; forraljuk fel és főzzük időszakonként, Kb. 10 percig keverjük, amíg a mártás megvastagodik. Hagyja be oldalán, amíg a pulyka meg nem főzött süssük a zsírleválasztóban és várjuk meg, amíg a zsír megemelkedik emeletre. Megszabadulni a zsírtól. Adjon hozzá sovány gyümölcslevet a mártáshoz; só, bors. Tálalás előtt melegítse fel.
