Mivel a szószát sertés szűzpecsenye tálalják, főtt roston fokhagyma és gyógynövények, valamint gyengéd párolt hagyma, Anne Burrell létrehozza, amit “édes-fűszeres almaszósznak” hív. övé – a sertés sütés után megmaradt almalémel főzve, és – adj hozzá diót és egy kis zsíros tejszínt. barátok: 
Idő: 1 óra. 30 perc Nehézség: könnyű adagok: 6 A receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 ágyék a csonttal (6 bordás)
- 2 darab friss rozmaring, apróra vágott levelek durván
- 2 darab friss zsálya, apróra vágott levelek durván
- 1 csokor kötelet kötve friss kakukkfűvel
- 3 babérlevél
- 2 nagy hagymafej félbegyűrűkre vágva
- 2 zúzott fokhagyma-gerezd
- Egy kis paprika
- Durva só
- Extra szűz olívaolaj
- 2 l természetes, közvetlenül sajtolt almalé, adagolt
- Eredeti almaszósz, lásd az alábbi receptet
Apple szósz és az Apple szelet:
- 4 hámozva és darabolva 1 cm-es darabokra Smith Smith nagymama (ha nem azonnal használja, öntsön citromlevet)
- 1,5 evőkanál. főzés után maradt almalé sült sertés lé
- 1/4 Art. közvetlen préselt természetes almalé
- 3 evőkanál. l. (45 gr.) Vaj
- 1 csipet őrölt fahéjat
- 1/4 Art. zsír tejszín
- 1/2 evőkanál. dió, sült és durván apróra vágva
Hasonló hozzávalókkal készített receptek: sertéshús, alma, almaszósz (burgonyapürével), almalé, hagyma, fokhagyma, rozmaring, zsálya, kakukkfű, babérlevél, fahéj, dió, krém
Receptek elkészítése:
- Konyhai robotgépben keverjük össze az apróra vágott gyógynövényeket fokhagymával, pirospaprika, egy nagy csipet só és még sok olívaolaj, hogy paszta legyen. Tisztítsa meg a pasztát a sertés felületére.
- Melegítsük fel a sütőt 220 ° C-ra. Keverjük össze a hagymát olívaolajjal és sót, és tegye a sütés serpenyőjének aljára. Adjunk hozzá kakukkfűt, babérleveleket és a lé kétharmadát. Helyezze a sertéshúsot a hagymára, és tegye sütőbe. Süssük a húst, amíg egy gyönyörű aranykéreg el nem borul, 20-25 perc Ellenőrizze a sertéshúst, és keverje össze a hagymát és a lét, ha van égni kezd. Adjon hozzá még levet, amikor a szintje megegyezik csökkenni fog.
- Csökkentse a sütő hőmérsékletét 190 ° C-ra, és süsse a húst 65 ° C-ra kulináris hőmérővel, 30-35 perc. Ha a kéreg sertéshúson van égni kezd, fedje le a húst fóliával. Tárcsázza 1,5 evőkanálot. gyümölcslé és a serpenyő alját, és mentse az almásszósz elkészítéséhez.
- A szeletelés előtt hagyja a húst legalább 15 percig állni. Utána Válasszuk el a húst a csontról, és vágjuk a pépet vékony szeletekre. Tálaljuk az edényt almalében párolt hagymával és az eredetivel almás szósz.
- Készítsen almaszószát almaszeletekkel: Egy serpenyőben, Elég nagy ahhoz, hogy beleférjen az almába, olvadjon el a krémes olaj. Adjunk hozzá almát, és főzzük közepes-alacsony hőmérsékleten, amíg az alma nem fog meglágyulni. Adjon hozzá a bal lé és az alma lé, fahéj, és főzzük közepes-alacsony hőn, amíg a legtöbb a folyadék nem párolog, és az alma nem lesz nagyon puha. zsíros tejszínt és diót, és főzzük, amíg a keverék csökken felére. Az eredmény almaszósz legyen szelet és édes, pikáns ízű.
