Sült csirkeszárnyak véres Mary szószban – Részletes recept Főzés 18 + A túlzott alkohol káros az Ön számára Egészség! 
Time: 1óra. plusz a pácolás ideje Nehézség: egyszerű adagok: 6 A receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents
A recept összetevői:
- 2,3 kg csontozott csirkeszárny (tippek) hagyjuk a húslevesre)
- 1,5 evőkanál. citromlé
- 1 evőkanál. víz
- 1 evőkanál. l. durva só
- Főzőolaj
- 2 evőkanál. búzaliszt
- 1 evőkanál. rizsliszt
Thai fűszeres pác:
- 3/4 Art. friss lime juice
- 6 evőkanál. l. forró chili szósz (jobb, mint Srirach)
- 3,5 evőkanál. l. granulált cukor
- 2 evőkanál. l. thai hal szósz
- 1 evőkanál. l. apróra vágott friss korianderlevelek
- 1 evőkanál. l. mészhéj
- 2 teáskanál tamarind tészta
- 2 teáskanál apróra vágott fokhagyma
- 1,5 teáskanál finoman reszelt friss gyömbér
- Kombinálja az összes hozzávalót egy közepes méretű tálba és keverjük fel habverővel, amíg a cukor feloldódik és a szósz jó vegyes
A “véres Mary” fűszeres keveréke
- 3 evőkanál. paradicsomszósz
- 1/4 Art. plusz 2 evőkanál. l. friss lime juice
- 1/4 Art. friss citromlé
- 1 evőkanál. l. apróra vágott friss torma (vagy 1 evőkanál. kész torma)
- 2 evőkanál. l. finoman reszelt friss gyömbér
- 2 teáskanál apróra vágott fokhagyma
- 1 evőkanál. l. Worcester szósz (vagy ízlés szerint)
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- Pácolt okra, zeller szára dekorációhoz
- 1,5 evőkanál. vodka borssal: 2 evőkanál. vodka
- 4 szárított chili paprika
Receptek hasonló összetevőkkel: csirkeszárny, okra, zeller, citromlé, vodka, lime juice, Worcestershire szósz, szósz sriracha, hal szósz, paradicsomos szósz, gyömbér gyökér, torma, tamarind, rizsliszt, chili paprika, fokhagyma, koriander
Receptek elkészítése:
- Helyezze a csirkét szoros, élelmiszer-minőségű műanyag zacskóba 4 liter Egy közepes méretű tálban keverje össze a citromlevet, a vizet, só és thai fűszeres pác. Keverje jól össze és töltse fel csirke a csomagban. Csukja be a táskát és hűtse le legalább mint 2 órán át és legfeljebb 4 órán át, időszakonként fordítva a szárnyokat egyenletesen pácolták.
- Melegítse elő a sütőt 90 ° C-ra. Helyezzen egy nagy öntöttvas sütőedényt 6 liter mérsékelten erős tűzön és melegítsük 3 l-rel. növényi olaj. Melegítse az olajat 180 ° C-ra (ellenőrizze a hőmérsékletet kulináris hőmérő). Vegye ki a csirkét a hűtőből, szűrjük le a szűrőedénybe, és hagyjuk hagyni, amíg a főzés meg nem kezdődik. 4 literes szűk élelmiszer-műanyag tasak. megszórja mindkét típust lisztet, és tegyen rá csirkét egyszerre 8 darab rázással táska a szárnyak főzéséhez. Helyezze a rántott szelet a sütőlapra szerelt dróttartón, úgy, hogy előtte pihenjenek forró 10 percig. Tegye ugyanazt a többivel darab csirke, amíg az összes szárny meg nem rántódik.
- A csirkét 12 darabos tételekben süssük meg. Olaj hőmérséklete kb. 150 ° C-ra kell esnie. Ha a csirkét meg kell sütni hőmérséklete 150 ° C, amíg aranybarna nem lesz felbukkan, 7-9 perc múlva Helyezze fel a sült szárnyokat fedje le a sütőlapot papírtörlővel és tegye sütőbe, úgy, hogy melegen maradjanak, amíg megsütjük a csirke többi részét. A következő szárnyas tétel hozzáadása előtt ellenőrizze az olaj hőmérséklete ismét elérte a 180 ° C-ot.
- Véres Mary szósz tálalásra: Keverjük össze a turmixgépben paradicsomlé, lime juice, citromlé, torma, gyömbér és fokhagyma és habverővel simára. Szezon megkóstolni Worcester szósz, só és bors. Tartsa a keveréket inaktív tartályban anyag. Tálalás előtt hűtse le legalább a keveréket 6 óra és 3 nap közötti tálalás: 6 nagy üvegpohár láb nélkül (450 ml) töltsük fel jéggel, öntsük a paradicsomos keveréket “Véres Mária”, és öntsön azonos mennyiségű vodkát. díszít pácolt okra, zeller szár, és tálaljuk csirkével. Bors vodka: Egy fedéllel ellátott üvegedénybe keverjük össze a vodkát és borssal, és szorosan zárjuk le. Ragaszkodjon 12-24 óráig, törzs és dobja ki a borsot.
