Srí Lanka, valamint a világ többi konyhája sajátosságai, nagyrészt annak területi és éghajlati viszonyai miatt körülmények között. Meleg tenger mosása a szigeten, trópusi meleg és magas páratartalom, India és Ázsia közelsége – mindez hozzájárult a nemzeti konyha kialakításának kiigazításai.
Régi története során a szigetet többször is megszállták. Indiánok és kínai, portugál, brit és holland, arabok és Malajziai – mind nyomot hagytak Srí Lanka kultúráján, beleértve beleértve a kulináris hagyományokat.
Például az arabok megosztották a buriyani-t és a kebabot. A britek – pudingok és muffinok. A kínai – szója ételek.
A nemzeti konyha jellemzői Srí Lanka
Zöldségek és gyümölcsök
A helyi lakosok étrendje főleg zöldségfélék és gyümölcsök, amelyek gazdag változatosságban vannak bemutatva mint 365 faj. A rizs kiegészíti a növényi ételeket is mindenféle tengeri étel, amelyet a sziget nagyban megkönnyít az állam helye. A rizst tizenöt változatban termesztik, forma, szín és íz szempontjából különbözik egymástól.
Srí Lanka-i gyümölcsök hatalmas mennyiségekben növekednek mint 70 faj. Csak a banán számít legalább 200-nak fajták. Néhány gyümölcs itt csak ízlésüknek köszönhető teljes képtelenség a szállításra.
A gyümölcsöket széles körben használják a főzéshez, némelyekkel fogyaszt, mint a zöldség. Például pácolt mangó és sült banán – napi helyi specialitások.
A sziget gyümölcskirályát duriannak hívják. Ez a gyümölcs néha eléri a 10 kg tömegét, és nem csak a helyiek körében veszi figyelembe egészséges, de hihetetlenül ízletes. Természetesen egy ilyen hozzáállás befolyásolja árát, elég magasra emeli.
A görögdinnye nagyon népszerű a helyi konyhában. Általában nem vannak kitéve hőkezelés, felhasználva hideg salátákban és desszertekben, valamint másfélben üdítőitalok.
Érdekes tény!
Az ananász a szigeten a 17. században jelent meg, és rendkívüli szerepet kapott népszerűsége. A helyi ananász tömege gyakran eléri az 5 kg-ot. A szigetlakók ananássót, sót és fekete borsot esznek.
hús
A hús azonban ritka vendég a szigetlakók asztalán. A csirke és a bárány látható, de marhahús nem. Főbb vallások itt a buddhizmus és a hinduizmus, amelyek eredményeként a tehenek tiszteletet kapnak, mint a szent állatok és a táplálkozási elvek szorosan kapcsolódnak egymáshoz Ayurvédikus vegetáriánus tanítások. Ez a legrégebbi védelmi rendszer és az egészség helyreállítása a táplálékot helyezi a legfontosabb helyre egyes termékek felhasználásának szabályozása. Különösen burgonyát és más keményítőtartalmú ételeket nagyon károsnak tartja. az A Srí Lanka-i konyhaművészet akár a fűszereket is kiválasztja, tekintettel azok tulajdonságaira Ayurveda szempontja.
fűszerek
A fűszerek általában jelentős szerepet játszanak a főzésben szigetlakók. Fűszeres gyógynövények, paprika és égő gyökerek – mindez szolgál csodálatos tartósítószerek, amelyek nélkül meleg, nedves klímában menj végig. Az országban 42 fűszerfajtát használnak a konyha. Ezek közül 37 gyógyhatású.
Ezért a konyha egyik jellemzője mindenütt jelen van különféle fűszerek és azokon alapuló keverékek használata.
A leghíresebb keverék Srí Lanka-ban, valamint néhányban a szomszédos államok curry. Felkészülés alapján készül apróra vágott kurkuma és koriander, fokhagyma és fekete bors, chili paprika és mustár, kömény és fahéj, és mások összetevőket. Sőt, százalékos arányuk a különböző régiókban változhat, ami csak növeli a sokféleséget a helyi a konyhák.
Az annak alapján készített ételeket gyakran nevezik – curry, finomítást adva:
- rizzsel;
- csirkével;
- halakkal;
- zöldségekkel.
A szigetek keveréke különbözik a kontinentális módtól főzés. Srí Lanka-szigetek általában megsütik. Igen, és ízlés szerint nem olyan éles, mint maga Indiában.
Kíváncsi tény!
Srí Lanka-ban a curry nemcsak rizzsel, hallal, hússal és zöldségek, hanem gyümölcsételek. Különös figyelmet kell fordítani tálalva mártások. Az élességük tehát általában félelmetes emlékeztetni kell arra, hogy a fűszeres ételek hatékonyabban használják fel a friss ételeket , majd vízzel lemosni.
Hagyományos ételek
Az egyik hagyományos helyi étel a rizs. indiappa vermicelli. Általában reggelit szolgálnak fel gyümölcsrel. Indiappa apró részletekben halmozva a kis fonott fonókra A szalma tálcák egymásra vannak rakva és főzve egy pár.
Egy másik étel a Kiribat, amely gyakran látható Ünnepek és esküvők. Készítsük el a Kiribadot vastag rózsaszínű rizsből kókusztej, mindenféle fűszerrel ízesítve, kókuszdió forgács és citrom. Kiribad darabokra aprítva tálalva Lozenges.
Az egyedülálló helyi étel az appa. Össze lehet hasonlítani palacsintákkal, csak lágy középen és ropogós élekkel. Appa készül rizslisztre kókusztejjel. Általában kiszolgálják őket reggelit. Időnként tojást appa-ban sütnek.
Rizs curryvel. A rizs a sziget konyhájában gyakran szolgál az ünnep alapjául. Külön tálalják egy nagy edényben, körülölelően. apró tányérok forró mártásokkal, valamint zöldségekkel, hússal és hal. Enni rizst villával, valamint pálcika és kézzel. csak semmiképpen sem bal kezével! (Hindu örökség hagyományok).
A desszertek közül a kevum nagyon híres – olajpite fűszerekkel, melasz és kesudió.
italok
Vannak nehézségek az ivóvíz használatával Srí Lanka-ban. A sziget területi és éghajlati jellemzői miatt igyon nyersvizet vízellátásból vagy természetes forrásokból nagyon veszélyes. Különösen a monszun alatt. Ezért palackozott ivóvizet vásárolnak az üzletekben.
Óvatosan vásároljon gyümölcsleveket és italokat. Biztonságosabb ezt komoly intézményekben csinálni, nem az utcai standokon.
A szőlő valószínűleg azon kevés gyümölcs közül az egyik, amely gyakorlatilag van nem nő Srí Lanka-ban. Ezért fejlett borkészítése a szigetnek nincs szerkezete. A bor nagy részét importálják, amely negatívan befolyásolja az árat és gyakran a minőséget. De még a helyi A Lagner sör nem alacsony ár.
Az erős italok rajongói minden bizonnyal kedvelik az arakot – pálma vodka. Mind tiszta formában, mind koktélokban iszik.
Tökéletesen oltja a kókusztej szomjúságát. Általában véve a kókuszdió fontos termék a nemzeti konyhában. Pörkölt hús, hal és zöldségek, a pép felhasznált zöldség- és gyümölcssalátákban alapon süteményeket és süteményeket. És az iváshoz jobb inni különféle királyi kókuszdió. Megkülönböztetik őket a héj piros színéről. övé tálalva szalmával, kinyitva a dió tetejét.
A Srí Lanka-i tea továbbra is névjegykártya és kedvenc egy italt. A teabokrok termesztésének évszázados hagyománya meghatározta számos különböző fajta megjelenése, valamint híres teakeverékek gyümölcsök, virágok és gyógynövények hozzáadásával.
Kíváncsi tény!
A teliholdban az alkoholtartalmú italok nem csak tiltottak az utcákon, de a szórakoztató helyszíneken is. A saját azonban A szállodai szoba ízléses.
Srí Lanka látogatói meg fogják találni a nemzeti konyha ételeit nagyon változatos és érdekes. By the way, sok helyi az ételeket kifejezetten az akutnal megszokott turisták számára alakítottuk ki élelmiszer. A lényeg az, hogy időben kérdezd meg a kompozíciót, és jelezd meg preferenciák.
