Spanyol mázas sonka – részletes prijať prípravu. 
Time: 3 час. nehézség: egyszerű adagok: 8-10 Mért edényeket használnak a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 darab kész füstölt sonka (3,6 – 4,5 kg) csonttal (tól 3 – tól) tompa sonka vagy szár)
- 1/3 Art. barna cukor
- 1/4 Art. édes füstölt paprika
- 2 evőkanál. l. fokhagymapor
- 2 teáskanál szárított oregánó
- 1/2 evőkanál. olívaolaj
- 2 evőkanál. l. Dijon mustár
Receptek hasonló összetevőkkel: sonka, barna cukor, Dijon mustár, fokhagymapor, oregánó, paprika
Receptek elkészítése:
- Hagyja, hogy a hús szobahőmérsékleten 30 percig áztassa. Melegítsük a sütőt 160 ° C-ra. Ha szükséges, vágja le a bőrt. Vágjon a sonkára, zsírt vágva keresztbe átlósan, hús bemetszése nélkül. Helyezze a sonkát lapos oldalával lefelé egy huzaltartón egy sütőedényben. A forma aljára öntsön 0,6 vizet lásd a sütő sonkát, amíg a belső hőmérséklet el nem éri körülbelül 55 ° C, körülbelül 2 óra 30 perc, vagy mindegyik 15 perc. minden 450-re c.
- Ekkor egy kis tálban keverje össze a cukrot, a paprikát, fokhagymapor, oregánó és jól keverjük össze. Írja be a habverést olívaolajat, amíg a keverék homogén pasztavá nem válik.
- Távolítsa el a sonkát a sütőből, ha a belső hőmérséklet megemelkedik eléri az 55 ° C-ot. Emelje fel a sütő hőmérsékletét 220 ° C-ra. Öntsön vagy kenje meg a mustárt sonkával. Kanállal egyenként kanállal a tésztát fűszerek a sonka teljes felületén. Adja hozzá, ha szükséges vizet a forma aljára. Helyezze a sonkát újra a sütőbe, és süsse még kb. 25 percig, egyszer forgatva a főzés közepén, amíg a paszta könnyű téglakéreggé nem válik színét.
