Escariol saláta és hüvelyben lévő cukorborsó kitölti a tésztát tavaszi frissesség és lédússág. Zöldek és borsók párolva fehérbor, olajbogyó és vaj finom citromaromával és fűszeres fokhagyma. Ezután a zöldségeket összekeverjük főttével spagetti. Szelet olasz sonka sonka és reszelt sajt A pecorino romano gazdag ízt fog hozzáadni. Meghintjük készen spagetti friss petrezselyemmel, és élvezze az élénk sokoldalúságot Egy adag tápértéke: (összesen 4) Kalória 71 5, összesen zsírok 34 g, telített zsírok, proteinek 28 g, szénhidrátok 73 g, g rost, koleszterin mg, nátrium mg, cukor g. megosztás a barátok: 
Idő: 30 perc Nehézség: könnyű adagok: 4 Használva a receptekben térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 350 gr spagetti
- 1/3 Art. fehérbor vagy száraz vermut
- 1 gerezd fokhagyma, zúzott
- 2 széles citromhéj csík
- 5 evőkanál. l. (75 gr.) Vaj, vékonyra szeletelve
- 3 evőkanál. l. olívaolaj
- 1 közepes csomó eszcariol, 2 cm-es darabokra szakítva, vagy 6 Art. egy szelet szakított spenót
- 220 gr cukorborsó (kb. 2 evőkanál), felvágjuk
- 110 gr. darabokra szakadt sonka sonka
- 1/4 Art. durván apróra vágott petrezselyem
- 60-120 gr. pecorino romano sajt, szeletelt
Receptek hasonló összetevőkkel: spagetti tészta, fehérbor, vermut, fokhagyma, citromhéj, vaj, escariol saláta, spenót, cukorborsó hüvelyben, prosciutto, petrezselyem, pecorino sajt Romano
Receptek elkészítése:
- Egy nagy serpenyőben forraljon fel sózott vizet. Adjon hozzá spagetti és főzze az ajánlott módon csomagolás.
- Egy nagy serpenyőben közepes lángon forraljuk fel forró bor, fokhagyma és citromhéj. Fokozatosan kell beavatkozni vajat, majd olívaolajat, amíg a szósz megvastagodik; adjunk hozzá 1 teáskanálot. só, bors ízlés szerint. Adjunk hozzá eskarolt és főzzük, amíg teljesen megszárad, kb. 3 percig. Adjon hozzá borsót és főzzük, amíg gyengéd, 2-3 percig. Adj hozzá fokhagymát és citromot héját.
- Öntsön 1/4 evőkanál. spagetti folyadékok, engedje le a többi vizet és tegye a tésztát a serpenyőbe. Adjunk hozzá 1-2 evőkanálot. l. főző folyadék és 1 teáskanál só; keverje össze úgy, hogy szükség szerint többet hozzáadjon vizet a mártás hígításához. Helyezze a tésztákat tányérokba és megszórja tetején sonka, petrezselyem és pecorino sajt.
