A hagyományos bleu kordon borjúhúsból készül, de csirkemellel kiderül, hogy nem kevésbé szelíd és kifinomult. Ebben a receptben a csirkemell sonkával és sajttal töltik meg, majd sütjük rántott. Maga a név franciául fordul: “Kék” “, bár az ételt svájci konyhának tekintik különböző legendák járnak a név kiválasztásával: Louis egyik királyban XV annyira tetszett a szakács létrehozásáról, hogy odaadta neki a Rendt (on kék szalag); egy másikban kék szalaggal kötött darab húst ünnepélyes bemutató; a harmadikban a szakács a kék szalagok ihlette, szőtt az udvaron játszó lányok hajába. Az egyetlen változathoz és nem jött, de a saját neve alatt szereplő étel a világ minden tájáról ismertté vált és örömteli ínyenc napjainkra. Oszd meg barátaiddal: 
Idő: 25 perc Nehézség: könnyű adagok: 4 Használva a receptekben térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 4 csont nélküli, bőr nélküli csirkemell
- 16 vékonyra szeletelt sonka, apróra vágott
- 230 gr. Svájci sajt, reszeljük
- 1 evőkanál. liszt
- 2 evőkanál. l. teljes kiőrlésű mustár
- 1 teáskanál édes paprika
- 2 nagy tojás, verte
- 3 evőkanál. zsemlemorzsa
- Növényi olaj sütéshez
- Citromos ékek tálalásra
Receptek hasonló összetevőkkel: csirkemell, pékáru keksz, svájci sajt, sonka, paprika
Receptek elkészítése:
- Egy közepes méretű tálban keverje össze a sonkát és a sajtot. gondosan végezzen metszetet az egyes csirkemellék teljes hossza mentén, hogy zseb alakult ki. Töltse fel sonka és sajt keverékével és rögzítse élek nyárssal vagy több fogpiszkálóval.
- Öntsön lisztet egy sekély közepes tálba, ízesítsen egy csipettel só és őrölt fekete bors. Egy második sekély tálban habverővel keverje össze a mustárt, a paprikát, a tojást, a sót és a borsot. A harmadik tálban megszórjuk zsemlemorzsa. Tekercseljen minden darab csirkét ezen tálak tartalma feltöltési sorrendben: liszt, tojás, majd Cordon Blue recept.
- Öntsön olívaolajat egy nagy, egyenes oldalú serpenyőbe, úgy, hogy az alját teljesen lefedi 6 mm-rel. Melegítse mérsékelten magas hő, és amikor az olaj sípolni kezd, tételekben feküdjön be serpenyőben a csirkét, minden darabot mártással tőled az olajba, hogy ne fröcsköljön. Ha szükséges, adjon hozzá több olajat tételekben.
- Sütjük 10-15 percig, miközben a hőmérséklet belül van a csirkemell nem éri el a 70 ° C-ot. Tedd a húst egy tányérra, papírtörülközőkkel borítva, sóval és borssal fűszerezve, Enyhén szitáljuk citromlével.
