Az előkészítés során húsos sertésborda rétegek karaj. Nem kell előzetesen pácolni, de nem felejtsd el eltávolítani a kemény membránokat minden vágásból. Az első dolog készítsen barbecue szószot a kóla alapjára, amelyet együtt főznek ecettel, barna cukorral, ketchupmal, mustárral, fokhagymával és fűszerek. A szósz egy részét felhasználják a bordák kenésére sütjük, a másik rész tálalásra kerül. Hála neki bordák elképesztő sokrétű ízük, édes, savanyú és ízletes égő jegyzetek. A bordákat először fóliában sütjük szénből, majd gyorsan süssük a szénen, amíg étvágya nem lesz глянцевой корочки. 
Time: 2 час. 20 min. Nehézség: közepes adagok: 8-1 0 felhasznált recept térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- Öt réteg sertésborda vágva egy ágyékból (összesen 3,5 – 4,5 kg.), távolítsa el a membránt
- 1 üveg 0,6 liter. kóla
- 2 evőkanál. ketchup
- 2/3 Art. almaecet
- 1/3 Art. barna cukor
- 1/3 Art. Dijon mustár
- 3 fokhagyma szegfűszeg, apróra vágva
- 1 evőkanál. l. Worcester szósz
- 3/4 teáskanál cayenne paprika
- 2 evőkanál. l. édes paprika
- Növényi olaj a rostély kenésére
Receptek hasonló összetevőkkel: sertésborda, sertéshús, kóla, almaecet, Dijon mustár, Worcestershire szósz, mártás barbecue, őrölt cayenne paprika, paprika
Receptek elkészítése:
- Főzzük a barbecue szószot közepes méretű serpenyőben magas hőn keresztül forraljuk a kólat. Forraljuk, amíg ő körülbelül fele, körülbelül 5 perc alatt elpárolog. Adj hozzá ketchupot, ecet, barna cukor, mustár, fokhagyma, cayenne paprika és 2 teáskanál. paprika. Forraljuk fel, és főzzük, alkalmanként keverve, amíg megvastagodás, 8-10 perc. Távolítsa el a tűzről és engedje kissé lehűlni.
- Melegítse elő a rácsot mérsékelt hőre, és készítse elő a zónát közvetett hő: faszénrácson az összes szént egy irányba rakessza; Gázrácson kapcsolja ki az égők felét. Keverjük össze egy tálban 2 evőkanállal. l. só, 1 evőkanál. l. fekete bors és a maradék paprika. rostély bordák fűszeres keveréke. Öntsön 1 evőkanálot. barbecue szósz egy kis tálban; kenje meg őket bordák rétegeivel.
- Tekerje be az egyes bordák rétegeit külön-külön fóliába. hely rögzítse őket, ha szükséges, a grill hűvösebb oldalához (közvetett hőzóna). Fedjük le és süssük megfordítva 30 perc elteltével, amíg puhavá nem válnak és a hús meg nem kezdődik kb. 1 óra – 1 óra 15 perc alatt távozzon a csonttól.
- Vegye le a bordákat a rácsról, és óvatosan bontsa ki; ürítsen mindent gyümölcslevek egy serpenyőben maradék barbecue szósszal. Közepes hőn Forraljuk fel a mártást, és főzzük, amíg megvastagodik 5-7 percig.
- Növelje a grill hőmérsékletet mérsékelten magasra. zsír bordákat egy serpenyőben lévő kis szószmal és egyenesen megsütjük Tűz, 5 percenként átlapolva, amíg ropogóssá nem válnak fényes kéreg, kb. 20 perc. Helyezze a bordákat nagyra vágódeszka és hagyja pihenni 5 percig. Vágott bordák csontok között tálaljuk és a maradék mártással tálaljuk Megjegyzés: Ha faszénszárnyokat süt, szüksége lesz 1,3-1,8 kg-ra. szén. Dobj el néhány újat a hő fenntartása érdekében 30 percenként brikettet készít.
