Sertés nyárs romesco szósszal – részletes prijať prípravu. 
Photo of the dish:Anthony Achilleos Idő: 3 óra. 10 perc Nehézségi fok: Könnyű adagok: 4 V A receptekben mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
shashlik
- 1 evőkanál. l. köménymagot megsütjük, és finoman őröljük
- 1 evőkanál. l. füstölt paprika
- Csipet pehely
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágjuk
- Reszelt héj és 1 citromlé
- Durva só
- 1 evőkanál. l. olívaolaj, valamint szükség szerint több
- 900 gr. sertésborda, kockára vágva 2.5 cm.
Romesco szósz
- 2 evőkanál. l. olívaolaj, valamint szükség szerint több
- 2 apró fokhagyma-gerezd, összetörni
- 1/4 teáskanál bors pehely
- 1 nagy paradicsomfajta szarvasmarhafélék, durván aprítva
- 150 gr. savanyú chili pikillo, durva apróra vágva
- Durva só
- 1 szelet körülbelül 1,5 cm vastag elkészült fekete kenyeret.
- 1/4 Art. blanselt mandula
- Egy kis csipet sáfrány
- 1 evőkanál. l. sherry ecet
- 1 evőkanál. l. apróra vágott petrezselyem
Receptek hasonló összetevőkkel: kömény, paprika, pirospaprika gabonafélék, fokhagyma, citromlé, citromhéj, paradicsom, paprika pikillo, fekete kenyér, mandula, sáfrány, sherry ecet, petrezselyem, sertésborda, sertéshús
Receptek elkészítése:
- Kebab főzéséhez: keverje össze a köményt egy nagy tálban, paprika, paprikapehely, fokhagyma, citromhéj és gyümölcslé, és 1 teáskanál. sót. Keverje hozzá az olívaolajat, hogy meglazuljon pépes állag. Adjuk hozzá a sertéshúsot és keverjük össze úgy, hogy a hús teljesen le legyen fedve fűszerekkel. Pácolja a húst, ha szobahőmérsékleten 2 órán át vagy hideg helyen éjszaka.
- Készítsen Romesco mártást: öntsön olívabogyót egy serpenyőbe olajat melegítsen közepes hőmérsékletre. Adj hozzá fokhagymát és borsot gabonafélék; keverjük megsütjük, amíg aranybarna nem lesz. Ezután adjuk hozzá paradicsom és chili paprika. Sózzuk és főzzük tovább, amíg amíg a zöldségek lágyak, 4-5 perc. Távolítsa el a tűzhelyről és cool.
- Melegítse elő a rácsot közepes hőmérsékletre. Pirítós kenyér kettővel oldalon. Hűtsük le, majd daraboljuk kockákra.
- Csiszolja meg a mandulát és a kenyeret egy élelmiszer-feldolgozóban. Add hozzá sült zöldségek, sáfrány, ecet és petrezselyem. Csiszolja, amíg smoothie. Adj hozzá sót ízlés szerint. Ha a szósz túl vastag, adjunk hozzá néhány evőkanál. l. olívaolaj vagy víz.
- Húzza a sertéshúst a nyárson, egyenként 4-5 darab, tehát úgy, hogy kis távolság legyen közöttük (annak érdekében, hogy hús egyenletesen sült).
- Tisztítsa meg a grillrácsot drótkefével, majd kenje meg olajozott papírtörlővel. Grillezzük a forgós nyársat mindegyikről oldalán, amíg barna kéreg képződik, 5–8 percen belül. Helyezze a grillt az edényre, és hagyja 5-10 percig. Tálaljuk romesco szósz.
