A Semifredo olasz desszert hasonló a fagylalthoz, de inkább szellős és puha. Eltérően a fagylalttól vagy hasonlótól Az olasz gelato a semifredo – tojás és zsír fő alkotóelemei krémet. Előkészítéséhez nincs külön igény fagylalt készítő. Az összes hozzávalót keverővel alaposan megverték mindaddig, amíg térfogati légtömeg, amelyet ezután befagyasztunk fagyasztó. Félolvadás süteményként szolgálnak és málna szósszal és friss áfonyaval díszítve. A kompozíció friss málna, málna lekvár és málna likőr, így az íze és aromája nagyon válik насыщенным. 
Time: 4 час. 40 perc Nehézség: közepes adagok: 4 A mért tartályokat használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
semifreddo
- 4 nagy tojást szobahőmérsékleten szüntesse meg a fehérjéket a tojássárgája
- 0,5 evőkanál. cukor megosztás
- Vetőmag félig vanília hüvely
- 0,5 teáskanál tejszín, fogkő
- 1 evőkanál. hűtött vajkrém
- 1 evőkanál. l. vanília likőr (opcionális)
- 1 teáskanál vanília kivonat
- Friss málna szósz (recept lásd alább)
- Friss áfonya tálalásra
- Növényi olaj a forma kenésére
Málna szósz
- 1 evőkanál. friss málna (170 gr)
- 0,5 evőkanál. cukor
- 0,5 evőkanál. jó málnalekvár (170 gr.)
- 1 evőkanál. l. málna likőr
Receptek hasonló összetevőkkel: tojás, tejszín, vanília fagylalt, málnalekvár, málna likőr, málna, borkő, vanília hüvely
Receptek elkészítése:
- Kenje meg a kenyérsütőt vékony réteg növényi olajjal. 21x11x5 cm méretű, és fedje le, amennyire csak lehetséges, ételrel hagyva túlnyúlást az oldalakon, hogy később fedezze a desszertet a tetején (Két darab műanyag fóliát keresztezve keresztettem fel közepén). Helyezze a formát a fagyasztóba.
- Tegye a tojássárgáját (tegye félre 1/3 evőkanál. Tojásfehérjét, távolítsa el a maradékot más felhasználás céljából), 1/4 Art. cukor és vaníliamag egy közepes méretű hőálló tálban, és kézzel verje le keverővel habverővel 2 percig, hogy elkészüljön vastag könnyű tömeg. Helyezze a tálat egy forrásban lévő vízforralóba és forrázza meg keverje folyamatosan keverje 3 percig, amíg megduplázódik mennyiségben, és nem lesz meleg érintésre. Kapcsolja ki a tűzhelyet, habverővel keverjük 1 percig.
- Helyezzen egy habot egy helyhez kötött keverő edénybe halasztott tojásfehérjét, a fennmaradó 1/4 evőkanál. cukor és borkő és nagy sebességgel verni, amíg a fehérjék erős nem lesznek, de nem száraz csúcsok. Keverje össze a felvert fehérjéket szilikon spatuppal tojássárgája keverék.
- Öntsön az üres tálba a keverő zsíros tejszínét, vanília likőrét (ha használja) és vaníliakivonat, és verje magasra sebességgel, amíg lágy csúcsok képződnek. Ügyes, de alapos keverje hozzá a tejszínhabot a tojáskeverékhez. Helyezze az egész tömeget készített formát, fedje le műanyag csomagolással és fagyassza be legalább 4 óra.
- Egy kis serpenyőbe keverjük össze a málna, a cukor és az 1/4 evőkanál keverékét. a víz. Forraljuk, csökkentsük a hőt és főzzük 4 percig.
- Öntsük a málna keveréket és a lekvárt az élelmiszer-feldolgozó tálába acél pengével és ütésig süllyedni. Keverje hozzá a málna likőröt és hűtse le.
- A semifredo kiürítéséhez engedje le az űrlapot egy tálba forró víz a csapból 8-10 másodpercig, és kapcsolja be a desszertet téglalap alakú lemez. Távolítsa el a műanyag fóliát. Tudod fedje le és fagyasztja be újra a semifredo-t néhány órán keresztül tálaló tányér.
- Öntsön bele néhány evőkanál málnaszószot minden desszertre Tányérra vágjuk, a desszertet 2,5 cm vastag szeletekre vágjuk és tegyük a mártással. Megszórjuk minden tálalást áfonyával és azonnal tálaljuk.
