Sauerbraten – pácolt marhahús sült – részletes prijať prípravu.tovább делитьa я с друзьями: 
Time: 4 час.plusz a pácolás ideje Nehézség: könnyű adagok: 4 – 6 receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- A szakasz 1 része (1,6–1,8 kg.), Az comb alsó része
- 18 db zúzott hagyományos sötét gyömbér sütik (kb. 140 gr.)
- 2 evőkanál. víz
- 1 evőkanál. almaecet
- 1 evőkanál. vörösbor-ecet
- 1 közepes méretű apróra vágott hagyma
- 1 nagy apróra vágott sárgarépa
- 1 evőkanál. l. plusz 1 teáskanál durva só húshoz
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
- 2 babérlevél
- 6 szegfűszeg rügy
- 12 borókabogyó
- 1 teáskanál mustármag
- 1 evőkanál. l. növényi olaj
- 1/3 Art. cukor
- 1/2 evőkanál. mag nélküli mazsola (opcionális)
Receptek hasonló összetevőkkel: marhahús, almaecet, bor ecet, keksz keksz, hagyma, sárgarépa, babérlevél, szegfűszeg, mustármag, borókabogyó, mazsola
Receptek elkészítése:
- Egy nagy serpenyőben magas hőmérsékleten keverje össze a vizet és az almát ecet, vörösbor-ecet, hagyma, sárgarépa, só, bors, babér levelek, szegfűszeg, boróka és mustármag. Fedél és forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt és alacsony hőmérsékleten főzzük forraljuk 10 percig Hagyja lehűlni.
- Szárítson meg egy darab húst, és reszelje meg növényi olajjal és sóval minden oldalról. Melegítse magas forrásban egy nagy serpenyőt, tegye bele a húst, és mindkét oldalán megsütjük, kb. 2-3 percig. сmindkét oldalon. Amikor a pác annyira lehűlt, amennyit csak tudsz leengedi az ujját, és nem égeti el magát, tegye a húst egy edénybe inaktív anyagot, és töltsük meg pácmal. Tedd a hűtőbe 3 napig. Ha a hús nem merül be teljesen folyadékba, naponta egyszer fordítsa meg.
- Három napos pácolás után melegítse a sütőt 160 ° C-ra pácoljon hozzá cukrot, fedje le és helyezze a sütő közepére. Süssük, amíg lágy, kb. 4 óra.
- Vegye ki a húst a tartályból, és tartsa melegen. deformáció folyékony a szilárd részecskék eltávolításához. Öntsön folyadékot vissza serpenyőben, és tegyen egy közepesen erős tűzbe. Add hozzá morzsát gyömbér süteményeket, és főzzük, amíg megvastagodik, időszakosan keverve. Szűrjük le a mártást egy finom hálószitán keresztül a darabok eltávolításához. Поadjon hozzá mazsolát, ha szükséges. Szelet a húst, és tálaljuk a szósz.
