A Marcela Valladolid speciális húsfecskendőt használ csirkehús, olvasztott vaj és tequila keveréke közvetlenül a pulyka mellébe, combjába és lábába, és a hús nagyon kiderült сочным. 
Time: 3 час. 50 min. Nehézség: könnyű adagok: 1 0-12 felhasznált recept térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 pulyka (6,3 kg), vegye le a belső burkolatot, és takarítson meg
- 3 és 3/4 Art. csirkeleves (adagolt)
- 3 evőkanál. l. tequila
- só
- 4 evőkanál. l. (55 gr.) Olvasztott vaj
- 1/3 Art. kajszibarack-összetevők
- 2 teáskanál törött darab szárított oregánó
- 2 gerezd fokhagyma
- Őrölt fekete bors
- 5 száraz, hosszú zöld Anaheim chili paprika (hámozott) és szárok)
- Szárított barackok (szárított barackok), chili paprika, friss koriander, dekorációra
- Opcionális felszerelés: húsfecskendő
Receptek hasonló összetevőkkel: Törökország, Chili, Barack lekvár, szárított barackok, koriander, oregánó, fokhagyma, tequila
Receptek elkészítése:
- Tegyen egy közepes méretű edénybe chili paprikát és öntsen 2 evőkanálot. csirkekészlet. Forraljuk fel, és kapcsoljuk ki a hőt. hagy borsozzon a húslevesben 5-10 percig, hogy lágy legyen.
- Egy kis fémtálban keverje össze 3/4 evőkanállal. csirke húsleves, olvasztott vaj és tequila. Sóval. Tárcsázza ezt a keveréket húsfecskendővel illessze be a pulyka combjába, mellébe és lábába. ha a keverék megszilárdulni kezd, helyezze a tálat egy gázégőre vagy be melegítse a sütőt, amíg a vaj meg nem olvad.
- Helyezze a folyékony chili paprikát a turmixgépbe. Adjunk hozzá sárgabarackot pépet, oregánót, fokhagymát, és simázzuk meg. Só és bors ízlés szerint: Helyezze a chili pürét a pörkölt serpenyőbe közepes méretű. A pulyka szétteríthető chili pürével, egy pohár körül (a többit hagyja szósznak a főzés végén), egy kis burgonyapürével tedd a madár bőre alá a mell területén. Jól sót és paprika a pulyka.
- Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra. Helyezze a pulykot a dróttartóra, beállítva egy sütőedénybe. Fogja be a szárnyak hegyét hasított. Csatlakoztassa a lábakat konyhai menettel. Hajtsa le az alapanyagokat egy formában. Öntsük a fennmaradó pohár húslevest az öntőformába és süssük 45 percig.
- Csökkentse a sütő hőmérsékletét 180 ° C-ra. Addig süsse pulyka körülbelül 2 órán keresztül, öntsük azt a kiosztott léval 20-nként percig, amíg a kulináris hőmérő a legvastagabb hőmérsékleten 75 ° C-ot nem mutat a comb részei. Ha a bőr égni kezd, lazán takarja le Helyezze a pulykat az edényre, hagyva ki lé és hagyja állni, amíg elkészíti a mártást.
- Szűrje le a sütőtálból a levet egy nagy, nehéz serpenyőbe és dobja el az összes kemény darabot. Kanállal kanállal a zsírt a felületről folyadékot, és dobja el. A serpenyőbe adjuk hozzá a maradék burgonyapürét chili paprikát, és alaposan keverjük össze. Főzzük magas hőmérsékleten, amíg a mártás meg nem készül kissé megvastagodik, körülbelül 10 percig Sót és borsot Díszítsük a pulykat szárított barackokkal, szárított chili paprikával és friss koriander. Tálaljuk chilifürével.
