Saag panir – spenót sült indiai sajttal – részletes prijať prípravu. 
Time: 1 hour.20 perc Nehézségi fok: könnyű Adagok: 4 A receptek dimenziós űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents
A recept összetevői:
- 340 gr 2,5 cm-es kockára vágva
- 1/2 teáskanál természetes joghurt (keverjük simára állam)
- 1 csomag (450 gr.) Fagyasztott apróra vágott spenót
- 1 teáskanál kurkuma
- 1/2 teáskanál cayenne paprika
- só
- 3 evőkanál. l. plusz 1,5 evőkanál. l. növényi olaj
- 1 közepes méretű, apróra vágott fehér hagymafej
- 1 hámozott és apróra vágott darab gyömbér 2,5 cm hosszú hüvelykujj vastag (kb. 1 evőkanál. l.)
- 4 darált fokhagyma-gerezd
- 1 apróra vágott nagy zöld szerrano chili paprika (ha nem szerelem túl éles, távolítsa el a magokat)
- 1/2 teáskanál “Garam Masala” fűszerkeverékek (lásd a recept alább)
- 2 teáskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál őrölt kömény
Házi készítésű fűszerkeverék “Garam Masala”:
- 3 nagy fahéjat, ha fahéjat vásárolt az osztályban Indiai áruk, majd kb. 3 evőkanál fogyaszt. l. darabok kéreg)
- 3 evőkanál. l. egész szegfűszeg rügyek
- 1/4 Art. zöld kardamom gyümölcs (a héjat meg kell hámozni és el kell dobni, kb. 2 evőkanál előállítása. l. mag)
- 4 nagy fekete kardamom gyümölcs (hámozzuk meg és dobjuk el a héját, kb. 1 evőkanál előállítása. l. mag), választható
Receptek hasonló összetevőkkel: joghurt, paneer sajt, spenót, paprika serrano, gyömbérgyökér, hagyma, fokhagyma, garam masala, kurkuma, őrölt cayenne paprika, koriander, kömény, fahéj, szegfűszeg, kardamom
Receptek elkészítése:
- Egy nagy tálban keverje össze a kurkuma, cayenne paprika, egy teáskanál só és 3 evőkanál. l. olaj. Óvatosan helyezze be a panirikus kockákat és óvatosan keverjük össze, ügyelve arra, hogy ne törje el a kockákat, ha használ házi sajt. Pácolja meg a sajtkockákat, amíg összegyűjti és készítse elő a többi összetevőt.
- Mikrohullámú spenót megfelelő tálban és melegítsük 5 percig nagy teljesítményen, majd bepiszkálni élelmiszer-feldolgozó sima. Azt is finoman vágja le késsel.
- Helyezzen egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, és amikor felmelegszik, tegyen panirát. Egy párban keverjük egy percig, a panir minden egyes darabját meg kell barnítani oldalon. Sült még egy percig, majd állítsa be a sajtot egy tányér.
- Adja hozzá a fennmaradó 1,5 evőkanál a serpenyőbe. l. olaj. Fektesse az íjat gyömbér, fokhagyma és chili. További fontos szempont: megsütjük a keveréket, amíg karamell színűvé nem válik, kb 15 perc Ne hagyja ki ezt a lépést – ez az egész étel alapja! Ha te Úgy tűnik, hogy a keverék megszáradt és ég, adjon hozzá néhány evőkanálot evőkanál víz. Adjuk hozzá Garam Masala, koriander és kömény. Ha viszlát ezt nem tették meg, öntsen egy kis vizet, hogy a fűszerek ne égjenek. Főzzük, gyakran keverve, amíg a nyers fűszerek meg nem főznek és meg nem főznek. egy kissé kiegyensúlyozottabb aroma jelenik meg, 3-5 perc alatt. spenót és jól keverjük össze a fűszeres hagyma keveréket spenóttal. Adjunk hozzá egy kevés sót és 1/2 evőkanálot. keverjünk hozzá vizet és főzzük kb. 5 percig, fedés nélkül.
- Kapcsolja ki a tüzet. Adj hozzá egy kis joghurtot, hogy ne tegye fodrosodott. Amikor a joghurt jól keverik össze a spenótot, adjuk hozzá paneer. Kapcsolja be ismét a hőt, fedje le az edényt és főzze, mindaddig, amíg a paniri sajt telítetlen a fűszerek aromájával, kb. 5 percig Tálaljuk. Házi fűszeres Garam Masala a Chef Aarti-tól: Fűszerdarálóban vagy kávédarálóban keverjük össze a fahéjat, szegfűszeg, zöld kardamommag, fekete kardamommag (ha használja) és apróra vágja. Tárolja a fűszerkeveréket légmentesen záró tartály közvetlen napfénytől távol.
