Noha ez a pulyka kitöltésre utal, ez nem hagyományos kenyér töltelék. Ebben a receptben a Food Network magazin felét a melleket vékony módon megverték, majd töltelékkel töltik meg és rizs citromhéjjal és gruyere sajttal. друзьями: 
The photoételek: Steve Girelt Idő: 1 óra. 20 perc Nehézségi szint: közepes adagok: 8 A receptek mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 pulykamell (1,3–1,8 kg.)
- 1/2 evőkanál. Arborio rizs vagy más kerek szemű rizs
- 2 csokor svájci málna, távolítsa el a szárokat
- 350 gr pancetta vagy füstölt szalonna, vékonyra vágva szalagok
- 2 gerezd fokhagyma
- 1/2 teáskanál apróra vágott friss rozmaring
- 1/4 teáskanál szárított pirospaprika pehely
- 120 gr. gruyere sajt, apróra vágva
- 1/2 evőkanál. apróra vágott zöld hagyma
- 1/2 evőkanál. apróra vágott friss bazsalikommal
- 1/4 Art. apróra vágott petrezselyem
- Reszelt héj, 1 citrom
- 1/2 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
- Frissen őrölt paprika
- 4 nagy tojás, verte
- 3 evőkanál. l. olívaolaj
- 3 evőkanál. fehér bor
- só
Receptek hasonló összetevőkkel: pulyka, mángold, rizs, rizs arborio, kerek szemű rizs, cékla, szalonna, pancetta, fokhagyma, rozmaring, gruyere sajt, zöld hagyma, bazsalikom, petrezselyem, citrom, szerecsendió, tojás, fehérbor, piros paprika pehely
Receptek elkészítése:
- Öntsünk vizet egy serpenyőbe, sót és forraljuk fel. hozzáad rizst és főzzük, amíg lágy, kb. 15 percig. Drain és öblítse le a rizst, helyezze át egy nagy tálba. Ezután hozza be az edényt forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a mángoldot, főzzük kb. 7 percig. Drain, és öblítse le hideg vízzel, majd alaposan nyomja meg és száradni Adjuk hozzá a mángoldót és a pancettát a tálhoz.
- Csiszolja meg a fokhagymát, a rozmaringot, a paprikapelyheket és az 1/2-t egy turmixgépben egy teáskanál sót. Adja hozzá a kapott pasztát egy tál rizshez, és adjunk hozzá zöld hagymát, bazsalikomot, petrezselymet, citromhéjat, szerecsendió és 1/4 teáskanál bors. Adjunk hozzá tojást és óvatosan keverjük össze a kapott tölteléket.
- Melegítsük fel a sütőt 200 ° C-ra. Távolítsuk el a pulykabőr egész darabjával, és süssük le félre. Helyezze a pulykamell egy vágódeszkára sima oldalával lefelé, és végezzen bemetszést, mutassa meg, hogyan egy könyv.
- Öntsön egy pulykahúst egy teáskanál hideg vízzel, és fedje le film. A kalapács lapos oldalával vagy sodrófajával verje le a húst körülbelül 1-1,5 cm vastag vékony réteggé. Só és bors ezután tegyük szét a darált húst és tekercseljük, fedjük le felülről héj és ruha ruha.
- Helyezze a tekercs egy sütőedénybe, fedje be olívaolajjal és ízesítsük sóval és borssal. Öntsünk bort, 2 csésze vizet és süssük, amíg a tekercsbe helyezett hőmérő 75 ° C-ot nem mutat. mindaddig, amíg aranybarna, kb. 1 óra.
- Helyezze a tekercs egy vágódeszka és hagyja 15 percig. Eközben szűrjük le a húslevet. Távolítsa el a szálat és vágja le szeleteket. Tálaljuk rizzsel töltött pulykatekercset és pancetta, húslé locsolása. Recept “Klasszikus mártás pulyka ”
