Ricotta sajttal töltött húsgombóc – részletes recept Főzés – Missy Robbins receptje шеф-повар 
Photo of the dish:Joseph De Leo Idő: 1 óra. 20 perc Nehézség: közepes Mennyiség: 24 db A receptek mérőedényeket használnak, amelyek térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1evőkanál (evőkanál.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
Húsgombóc esetében:
- 230 gr. ricotta sajt
- 1/2 evőkanál. reszelt pecorino romano sajt
- 1/2 evőkanál. reszelt parmezán sajt
- 230 gr. darált marhahús
- 230 gr. darált hús
- 230 gr. darált sertéshús
- 1 evőkanál. tej
- 2 szelet fehér kenyér morzsolódik
- 1 nagy tojás
- 1 citromhéj, finoman reszelve
- 1 evőkanál. l. pirospaprika pehely és egy kis öntet
- 3/4 Art. repceolaj
- 1 csokor petrezselymet, apróra vágva
- 8 evőkanál. paradicsomszósz
- Főtt tészta bucatini vagy spagetti köretként, akarat szerint
Sütéshez:
- 1/3 Art. olívaolaj
- 1 apró hagyma, apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágott
- 1 hagyma édeskömény, apróra vágva
- 1,5 evőkanál. l. édesköménymag, szárítsa meg és őrölje meg
- Édeskömény pollen, hogy megszórjuk
- Só és frissen őrölt paprika
Receptek hasonló összetevőkkel: darált sertéshús, darált borjúhús, darált marhahús, ricotta sajt, parmezán sajt, pecorino romano sajt, édeskömény hagyma, petrezselyem, citrom, fehér kenyér, tej, tojás, hagyma, fokhagyma, paradicsompaszta, bucatini paszta
Receptek elkészítése:
- Főzzük a húsgombóc tölteléket: tedd a ricotta sajtot gézben és lefagyva hagyja a hűtőszekrényben éjszakára. Külön cefre egy tálba egy kanál ricottával, sóval, megkóstolja. Töltse meg a ricotta tésztazsákot.
- Készítse elő a hagymakeveréket: forró serpenyőben öntsünk olívaolajat, öntsünk édesköményt, hagymát és fokhagymát, csökkentsük hőmérsékletet mérsékelten alacsony hőmérsékleten és sütjük keverés közben, amíg lágyság, kb. 10 perc. Távolítsa el a tűzről, hagyja lehűlni.
- Főzzük a húsmaszt: keverjük össze a darált marhahúst, borjúhús és sertéshús egy nagy tálban, adjunk hozzá pecorino romano sajtot, Parmezán sajt, tejben áztatott fehér kenyér, hagymakeverék, citromhéj, paprikapehely, édesköménymag, tojás, petrezselyem. Dagasztás, só és bors.
- Osszuk a kapott tölteléket 24 adagra, adjuk hozzá kör alakú, 1 cm vastag, egy tésztazsák közepén nyomja ki 1 teáskanál. ricotta formálni golyókká.
- Sült sajttal töltött húsgombócot süssünk közepes hőmérsékleten kb. 7 percig, repceolajban, amíg aranybarna nem lesz. Forraljuk fel a paradicsomszószt, adjuk hozzá húsgombócot, és főzzük főzésig, kb. 15 percig; hagyjuk állni.
- Ossza el részekben a húsgombócot, öntse öntettel. Tálaljuk bucatini paszta olívaolajjal meghintve. Szórjon meg egy edényt piros paprika pehely és édeskömény pollen, ha szükséges.
