Tej, tejszín, citrom és fél óra ideje minden, amire szüksége van friss és gyengéd házi ricotta készítésére lesz szükség. A Ricotta-t általában savóval készítik – a sajtkészítés mellékterméke. Ezt az olasz sajtot adják hozzá süteményeket, palacsintával tálalva, tésztával keverve vagy egyszerűen elterítve kenyérre. Gazdag, de enyhe és szemcsés ízű. összhang.
A recept szerzője Mario Batali séf, kulináris író, vendéglő.
Time: В рецептахA térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1000 ml. teljes tej
- 1 evőkanál. zsír tejszín
- 4 citrom héja és lé
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál cukor
Receptek hasonló összetevőkkel: tej, tejszín, citrom, cukor
Receptek elkészítése:
- Két literes edényben kémiailag nem reaktív bevonattal élelmezés céljából forraljuk fel a tejet és a tejszínt, és azonnal vegye ki az üvegből tüzet. Adj hozzá levet, héját, sót és cukrot, alaposan keverje össze és adja meg álljon 20 percig. Fedjük le a kúpos szitát gézzel és szűrjük le enyhén meleg keverék, lehetővé téve a savó lefolyását. Hagyja állni szobahőmérsékleten 2 órán át, majd enyhén préseljük a tömeg kúp alakúvá vált. Helyezze egy tányérra, és takarja le pergamen papír. Célszerű enni ugyanazon a napon, vagy tartsa hűtőszekrényben néhány napig.
