Ribeye marhahús recept bor- és áfonyamártással. mártás sült mogyoróhagymából, gombából és borsóból készítve. majd Öntsön vörös bort, portot, marhahúslevest és pároljon be felesleges folyadék. Rozmaring, babérlevél és egy órán keresztül infúzióval szűrjük és forraljuk áfonya. A steakeket először egy serpenyőben sütik, majd meghozzák amíg a sütőben főzik. A húst szeleteljük, mártással tálaljuk és kék sajt. Ossza meg barátaival: 
Az étel fényképe: Kon Pulos Idő: 3 óra. 30 perc Nehézségi szint: közepes Adagok: 4 A receptek mérőedényeket használnak, amelyek térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1evőkanál (evőkanál.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
Bormártás esetén:
- 4 evőkanál. száraz vörös bor
- 2 evőkanál. rubin port
- 1/2 evőkanál. áfonya, szeder vagy áfonya
- Repceolaj
- 2 nagy mogyoróhagyma, szeletelt (kb Art.)
- 1/2 evőkanál. szeletelt porcini gombával
- 1,5 evőkanál. l. borsos, előzetesen zúzott
- 1 evőkanál. l. cukor
- 1,5 evőkanál. borjúhúsleves (vagy marhahús és csirke keveréke) húsleves)
- 2 darab kakukkfű
- 1 babérlevél
Steak:
- 2 ribeye – steak (részleges húsdarab a csonttal, vágva: marhahús hátsó részének középső része) 675 gr. mindegyik (4,5-5 cm. vastag)
- Durva só és frissen őrölt bors
- Repceolaj
- 2 evőkanál. l. (30 gr.) Sózott vaj
- 170 gr Maytag kék sajt morzsolt
Receptek hasonló összetevőkkel: marhahús, kék sajt, bor piros, port, mogyoróhagyma, fehér gomba, fekete bors, kakukkfű, babérlevél, áfonya, szeder, áfonya
Receptek elkészítése:
- Készítse el a bormártást: egy nagy fazékban semleges anyag adjon hozzá repceolajat oly módon, hogy az alja legyen teljesen zárt. Helyezze az edényt magas hőn. előtt amint az olaj füstölni kezd, mogyoróhagyma, gombák és bors hozzáadása borsó, majd csökkentse a hőt közepes szintre. Sült zöldségeket süssünk be 5 percig, amíg a barna darabok meg nem jelennek az edény alján. Ezután adjunk hozzá cukrot, öntsünk vörös bort és port. Deglaziruyte serpenyőben, az égetett darabokat az aljáról lekaparva. Pároljuk be a folyadékot alacsony lángon, körülbelül 1,5 evőkanálra. Ez kb 40 perc Adjunk hozzá húslevest, és főzzük további 15 percig, amíg a folyadék meg nem válik tisztasága 1,5 evőkanál. Óvatosan távolítsa el az összes kialakult anyagot a hab.
- Öntsük a mártást egy hőálló tálba. Adjon hozzá kakukkfű és babér fóliát, majd szorosan fedje le ragasztófóliával. Hagyja főzni 1 óra. Szűrjük le egy serpenyőbe egy finom szitán keresztül és tegyük félre oldalon.
- Cook steak: főzéshez használható a sütő felső és alsó szintje. Melegítsük fel a sütőt 175 ° C-ra fok. Alaposan szárítsa meg a húst, és óvatosan ízesítse sóval és borssal. mindkét oldalon. Öntsön elegendő repcet 2 nagy serpenyőbe olajat az alj bezárásához (mindegyik kb. 2 evőkanál) és tegye őket erős tűzre. Mielőtt az olaj füstölni kezd, mindegyik serpenyőbe tegyen steakot és főzzen 6 percig. Emelje fel a steaket, és ellenőrizze, hogy a kívánt – e ropogós kéreg. Fordítsa meg a húst fogóval, és adjon hozzá mindenkihez serpenyőben 1 evőkanál. l. (15 gr.) Vaj. Főzzen még 2 főzést Percekig, megdöntve a serpenyőt és megsütve a steaket vajjal.
- Helyezze a steaket egy magas sarkú sütőlapra, tegye bele süssük és süssük 3 percig, amíg a hőmérő meg nem jeleníti a hőmérsékletet 50 fokon (közepes sütés). Helyezze a steaket a darabolásra fedélzeten hagyjuk, és hagyjuk 7 percig, majd tálaljuk.
- Közben forraljuk fel a mártást. Adjuk hozzá a bogyókat és főzzük 30 másodpercig. Távolítsa el az edényt a tűzről.
- Vágja le a húst egy darabban egy éles késsel, majd vágja át a szálakon. Tálaljuk bormártással és kék sajt.
