Ranchero szósz – részletes recept a főzéshez. друзьями: 
Time: 1 hour. 25 min. A receptek olyan térfogatos tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 csésze (evőkanál.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 étkező kanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 2 doboz (egyenként 800 gr.) Apróra vágott konzerv paradicsomot saját lé
- 2 doboz (mindegyik 170 g) zöldre aprítva chili
- 1 zöld paprika
- 1 piros paprika
- 1 chili
- 1 szárított chili guahillo
- 1 szárított chili pasilla
- 3 evőkanál. l. olíva- vagy növényi olaj
- 3 közepes hagyma, durván aprítva
- 2 teáskanál őrölt kömény
- 2 teáskanál chili por
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 evőkanál. l. só
- 6-8 szegfűszeg darált fokhagymával
- 1 evőkanál. l. cukor
Receptek hasonló összetevőkkel: paradicsomszósz, paradicsom, paprika chili, kömény, chili, oregano, kakukkfű ízesítésére
Receptek elkészítése:
- Grillezzen vagy süssön egy nyílt zöld tűz felett, A pirospaprikát és a paprikát a szénsavasodás előtti kivonatolják. Hagyja lehűlni. Hámozza meg a magokat és a hámokat. Durván aprítsa meg a pépét és félre.
- Csiszolja meg mindenféle chili paprikát vagy habarcsot félre.
- Egy nagy serpenyőben melegítse az olajat közepes lángon. hozzáad hagymát és 3-5 percig süssük. Adjon hozzá chili guahillo-t és pasillát, kömény, chili por, oregánó, kakukkfű, fekete bors, só és fokhagyma. Keverjük össze és főzzük, amíg a fűszerek illatosak és 3–5 percig, teljesen olaj nélkül.
- Adjunk hozzá paradicsomot, zöld chili-t és cukrot. Shuffle és folytassa a főzést addig, amíg a szósz fel nem forr. Csökkentse a tüzet közepes és közepes, és folytassa a főzést addig, amíg a zöldségek nem készülnek ne lágyuljon, 30-40 percig. Próbáld ki a ranchero mártást és kóstold meg adjunk hozzá további sót és borsot, ha szükséges Art.
