Rák szelet halszószban, caesar salátával és krutonnal Focaccia – részletes főzési recept. Ossza meg barátaival: 
Idő: 1 óra. 50 perc A receptekhez térfogatos tartályokat kell használni térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
Cézár saláta
- 1/2 teáskanál fokhagymát zúzott paszta
- 1 evőkanál. l. plusz 1/2 evőkanál. olívaolaj
- 4 szardellafilé, engedje le a felesleges olajat
- 1/8 teáskanál mustárpor
- 1 teáskanál worcestershire szósz
- 2,5 evőkanál. l. vörösbor-ecet
- 1/2 juice citrom
- 1 evőkanál. l. reszelt parmezán
- 1/4 teáskanál só
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 1 fej fiatal római saláta, levágva
- 1 buggyantott tojás
- 4 szelet focaccia kenyér, pirítós, az alábbi recept szerint, elmorzsol
Rák szelet
- 400 gr. rák hús
- 115 gr. majonéz
- 230 gr. kekszet focaccia
- 60 gr fekete olajbogyó, vegye ki a csontokat
- 115 gr. kész fehér hal szósz (recept lásd alább)
- 4 hagyma, apróra vágva
- 2 teáskanál apróra vágott hagyma – véső
- 1 teáskanál citromlé
- 1 teáskanál worcestershire szósz
- 8 szilva paradicsom, szeletekre vágva, tálaláshoz
- 1 csomó hagymavágó, apróra vágva, tálaláshoz
- Fekete olajbogyó tálalásra
- 8 szelet kész homárhús (nyak) tálalásra
- Focaccia krutonnal, tálaláshoz
- Olívaolaj sütéshez
Focaccia kétszersült
- 1 közepes focaccia, vékony szeletekre vágva
- 1/2 evőkanál. olívaolaj
- Só és bors Fehér hal szósz
- 1 evőkanál. l. apróra vágott mogyoróhagyma – mogyoróhagyma
- 1 evőkanál. l. olívaolaj
- 115 gr. erős halállomány
- 115 gr. zsíros tejszín (33%)
- 2 teáskanál mustármag
Receptek hasonló összetevőkkel: rák hús, majonéz, kenyér focaccia, olajbogyó, római saláta, szardella, tojás, krém, paradicsom szilva, homár, mustáros por, mustármag, fokhagyma, szósz Worcestershire, ecet, citromlé, parmezán sajt, hagyma zöld, metélőhagyma, mogyoróhagyma
Receptek elkészítése:
- Főzzen focaccia kekszet: tegyen rá szelet tortillákat egy sütőlapot. Megszórjuk olívaolajjal, megszórjuk sóval és borssal, süssük egy órán át 90 ° C-ra előmelegített sütőben krakkolókat darabokra, és hagyja lehűlni.
- Készítse elő a salátaöntet: keverje össze egy nagy tálban fokhagymapaszta és 1 evőkanál. l. olívaolaj, adjon hozzá szardellakat és cefre burgonyapürével. Adjon hozzá mustárport, Worcestershire szószot, a fennmaradó 1/2 evőkanál. olívaolaj, bor-ecet és citromlé; alaposan keverjük össze.
- Készítse elő a Cézár salátát: öntse hozzá a tálba öntettel Parmezán sajt, só és fekete bors, keverjük össze, majd adjuk hozzá romaine saláta leveleket és óvatosan rázza meg. Rázsa meg egy buggyantott tojást egy villával és alaposan keverjük össze a salátát. Adjunk hozzá kekszeket és keverjük újra. Tálalás előtt hűtőszekrényben.
- Cook-szelet: keverje össze a zöld hagymát és a hagymát – vágjuk, adjuk hozzá a hámozott rákhúsot, sózzuk meg és ízesítsük bors ízlés szerint, majd keverje össze majonéz, citromlé és Worcestershire szósz. Osszuk fel a darált húst 100 – 115 gr részre, hogy daraboljon szelet, majd kenyeret. Raklapot rakni, és tegyük a hűtőszekrénybe megszilárdulás céljából legalább 2 perces időtartamra h.
- Az idők végén főzzük meg a rák-szelet egy serpenyőben, egy kis olívaolajjal, amíg aranysárga nem lesz színét. Ezután helyezzük egy 180 ° C-ra előmelegített kemencébe vagy a rács alá, 5 percig
- Készítsen fehér halszószot: zárt serpenyőben enyhén megsütjük a hagymát – mogyoróhagymát egy evőkanál olívabogyón olaj. Adjuk hozzá a halállományt, és egy kicsit pároljuk be. Adj hozzá tejet és tovább pároljuk, amíg a szósz elegendő nem lesz megvastagodik, körülbelül 10-15 perc alatt. Keverje hozzá a gabonafélét mustár.
- Készítsen krutonnalot: pirítóson néhány szelet kenyeret focaccia kenyérpirítóban vagy sütőben a grill alatt.
- Ossza el a paradicsomszeleteket az adagolt tányérok között, apróra vágott metélőhagyma és olajbogyó, tegyük rá rák szelet, öntsük körül halmártással. Ezután tegyen egy réteg Caesar salátát, és homár hús. Tálaljuk focaccia krutonnal.
