A rák hús nem a legolcsóbb élvezet, de ha még nem találta meg rák hús, főzzön szelet olcsóbb rákból pálca. Az étel bonyolultnak tűnik, de valójában csinos egyszerű – nincs szüksége speciális főzésre titkos kulináris technikák. Csodálatos illatú és finom remoulade – majonéz alapú szósz használható hogy hozzáadja az ételhez a zöld hagyma frissességét.
A recept írója – Virginia Willis (USA) séf – előadó Kajun és kreol konyha, a szabadtéri tevékenységekkel foglalkozó könyvek szerzője, 201 6-os díj az egészség kategóriában
Time: 50 min. Nehézség: könnyű Mennyiség: 24 húsgombóc, használt receptek. térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
Rák szelet
- 450 gr rákpálca, válasszuk ki a porcból
- 1/3 Art. zsemlemorzsa
- 2 evőkanál. l. majonéz
- 1,5 teáskanál Worcestershire szósz
- 1/4 teáskanál Kreol fűszerezés vagy ízlés szerint
- Egy csepp forró mártással
- 1 nagy tojás, enyhén verte
- Héja 1 citrom
- 1/4 Art. repceolaj, és adott esetben, ha lesz szükség
- Falusi Remulade, recept csatolva, a tálaláshoz
- Apróra vágott metélőhagyma, díszítésre
Village Remoulade
- 1 evőkanál. majonéz
- 1 evőkanál. l. apróra vágott metélőhagyma
- 1 evőkanál. l. frissen facsart citromlé
- 1 evőkanál. l. teljes kiőrlésű Dijon mustár
- 0,5 teáskanál forró szósz, vagy ízlés szerint
- 2 – 3 hagymahagyma, csak a fehér és a zöld rész, apróra vágjuk
- 1 zellerszár, nagyon apróra vágva
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
Receptek hasonló összetevőkkel: rák hús, kenyérkészítés sós keksz, majonéz, Dijon mustár, fűszeres mártással, mártással Worcestershire, Kajun fűszernövények, zeller, citromlé, hagyma zöld fokhagyma
Receptek elkészítése:
- Egy tálban keverjük össze a rákpálcákat, a zsemlemorzsakat, majonéz, Worcestershire szósz, kreol fűszerezés, fűszeres mártás, tojás, citromhéj; fűszerezze sóval és őrölt borssal (keverék kicsit nedves lesz). A tésztát alakítsuk ki egy kis kanál fagylalthoz. Helyezze a sütőlapra dróttartóval és kb. 30 percig hűtőszekrényben.
- Fedje le az edényt papírtörölközővel és helyezze rá. tűzhellyel. Egy nagy serpenyőben közepes lángon melegítse fel a repcet olaj. Íves spatulával óvatosan mozgassa a pogácsákat a helyére melegített olaj, elkerülve a zsugorodást. Körülbelül 2 pirítós мин. mindkét oldalán aranybarna színűre. Vegye ki serpenyőket és tegyen egy előkészített edénybe a lefolyáshoz felesleges olaj.
- Tálaljuk melegen egy tálaló falusi felújítással, metélőhagymával körettel falu átalakítása: keverjünk bele egy csészébe majonéz, metélőhagyma, citromlé, mustár, fűszeres mártással, zöld hagyma, zeller és fokhagyma. Só, bors, fedjük le és helyezzük be 1 órán át hűtőszekrényben, hogy az ízeket összekeveredjen. Próbáljon meg hozzáadni sót és borsot, ha szükséges. Mártással lehet Hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolhatja hermetikusan lezárt tartályban. Tálaljuk hűtve.
