Tőkehal és burgonya ravioli portugál paradicsommártással – Részletes recept a főzéshez, ossza meg barátaival: 
Idő: 45 perc Nehézségi fok: közepes adagok: 4 Használva a receptekben térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
- 170 gr sózott tőkehal
- 32 lap a wontonokhoz
- 2 l tej (adagolt)
- 2 evőkanál. l. olívaolaj
- 1/2 evőkanál. apróra vágott hagymát
- 2 evőkanál. l. apróra vágott zöldhagymát
- 2 evőkanál. l. apróra vágott mogyoróhagyma
- 1/4 Art. apróra vágott zeller
- 1/4 Art. apróra vágott zöld paprika
- 2 evőkanál. l. apróra vágott fokhagyma
- 1 evőkanál. főtt burgonya
- 1/2 evőkanál. hámozott, hámozott és apróra vágott szilva paradicsom
- 1 teáskanál zúzott paprika pehely
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 1/4 Art. apróra vágott petrezselyem
- 1 enyhén megvert tojás
- 2 evőkanál. l. apróra vágott zöldhagymát
- 2 evőkanál. l. kockára vágott paprika
- 2 evőkanál. l. kockára vágott sárga bors
- 1/2 evőkanál. reszelt parmezán
Portugál szósz:
- 1 evőkanál. l. olívaolaj
- 1 evőkanál. apróra vágott hagymát
- 1/2 evőkanál. apróra vágott zeller
- 1/2 evőkanál. apróra vágott paprika
- 2 evőkanál. l. apróra vágott fokhagyma
- 2 evőkanál. hámozott és apróra vágott olasz szilva paradicsom
- 1/4 Art. kimagozott fekete olajbogyó
- 1/4 Art. apróra vágott friss bazsalikommal
- 2 evőkanál. l. apróra vágott friss oregánó
- 2 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál zúzott paprika pehely
- 1 teáskanál fekete bors
- 1 evőkanál. fehér bor
- 2 evőkanál. csirkeleves
- 1/2 evőkanál. apróra vágott zöldhagymát
- 8 evőkanál. l. vaj szobahőmérsékleten
Kreol fűszerkeverék:
- 2,5 evőkanál. l. paprika
- 2 evőkanál. l. só
- 2 evőkanál. l. fokhagymapor
- 1 evőkanál. l. fekete bors
- 1 evőkanál. l. hagymapor
- 1 evőkanál. l. cayenne paprika
- 1 evőkanál. l. szárított oregánó levelek
- 1 evőkanál. l. szárított kakukkfű
- Az összes összetevőt alaposan keverjük össze és tároljuk lezárt edény vagy tartály
Receptek hasonló összetevőkkel: tőkehal, burgonya, paradicsom szilvaszerű, tészta wontonokhoz, olajbogyóhoz, tejhez, tojáshoz, borshoz édes, zeller, parmezán, bazsalikom, oregánó, kakukkfű, paprika, hagymapor, fokhagymapor, fehérbor, petrezselyem
Receptek elkészítése:
- Két nappal a főzés előtt tegyük a sózott tőkehalat egy tálba, és forraljuk be öntsünk 1 literre. tejet. Hűtőszekrényben 24 órán át, öntsük tejjel öblítse le és alaposan öblítse le a tőkehalat hideg vízzel. Áztassa tőkehalot a fennmaradó 1 literben. tejet további 24 órán keresztül (hűtőszekrényben). ismét öblítse le vízzel és alaposan szárítsa meg. Nagyon szeletelje a halat finoman.
- Melegítse az olívaolajat egy serpenyőben. Tedd hagymát, zöldhagyma, mogyoróhagyma, zeller, paprika és fokhagyma. Süssük 2 percig. Adjon hozzá zúzott burgonyát, paradicsomot, pirosat borsot, fekete borsot, petrezselymet és keverés közben süssük 3 percig. Adjunk hozzá sózott tőkehalot és pároljuk 5 percig keverés közben. Távolítsa el az edényt a tűzről. Válasszuk szét a lapokat a wontonokról úgy, hogy azok a lehető legvékonyabbak, és megverték tojással.
- Tegyen 2 evőkanálot. l. tömések mind a 16 lapon és a fedél további 16 lap. Nyomja meg a széleket villával. Egy fazékban forrásban adjunk hozzá raviókat sós vízzel és főzzük kb. 5 percig. Szálljon ki egy réselt kanállal. Só és bors. Helyezzen el egy kicsi a mártás mennyisége egy sekély tál közepén. Tedd 2-et a szószra ravioli. Meghintjük zöld hagymára, kockára vágott borsra és reszeltre Parmezán portugál paradicsomszósz: serpenyőben melegítse az olívaolajat. Amikor az olaj füstölni kezd, süssük hagyma, zeller, paprika és fokhagyma egy percig. Adjunk hozzá paradicsomot, olajbogyót, bazsalikomot, oregánót, kakukkfűt, sót, zúzott paprika és fekete bors. Főzzen egy percet. Öntsük be bort és húslevest, és forraljuk fel a keveréket. Adjunk hozzá újhagymát és főzzük magas hőmérsékleten 12 percig. Adj hozzá vajat. a adjunk hozzá fűszerkeveréket, ha szükséges.
