“Piccadillo” kubai étel – részletes főzési recept a recept – Ingrid Hoffmann, a főszakács, продюсер 
Time: 40 мин. A receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 450 gr chorizo vagy marhahús keverék, és – sertéshús
- 1/3 Art. apróra vágott spanyol töltött olajbogyó pimento 1 evőkanállal. l. megsósíthatják
- 1/3 Art. száraz fehérbor vagy száraz sherry
- 10 apróra vágott cseresznye paradicsom vagy 1 kanna (225 gr) paradicsom kockák a saját lében
- 1/3 Art. paradicsompaszta
- 2 evőkanál. l. olívaolaj
- 1 nagy, apróra vágott hagymafej (kb. 2 evőkanál.)
- 4 darált fokhagyma-gerezd
- 2 babérlevél
- 1/3 Art. mazsola
- 2 teáskanál szárított oregánó
- 2 teáskanál őrölt kömény
- 1/4 teáskanál cayenne paprika (opcionális)
- Só és őrölt fekete bors
Hasonló összetevőkkel rendelkező receptek: chorizo kolbász, cseresznye paradicsom, paradicsomkrém, fehérbor, sherry, hagyma, fokhagyma, öböl levél, oregánó, kömény, őrölt cayenne paprika, mazsola, olajbogyó
Receptek elkészítése:
- Melegítsen olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Helyezze a hagymát, a fokhagymát, a babérleveleket és süsse meg, gyakran keverve, mindaddig, amíg a hagyma nem lágy, kb. 4 percig és megsütjük. Amikor a hús megbarnul, óvatosan vegye ki serpenyőben a tűzről, döntse meg és óvatosan húzza ki a felesleges zsírt egy kanál.
- Öntsön fehér bort, és keverje még egy percig. Ezután adjuk hozzá apróra vágott cseresznye paradicsom, pimentoval töltött paradicsompaszta Spanyol olajbogyó, mazsola, szárított oregano, kömény és cayenne paprika. Pároljuk alacsony lángon további 8 percig, alkalmanként keverve. só és a borsot. Hozam: 6 evőkanál, tálaljuk az ételt különféle formában eltérések:
- Töltelékként empanada vagy tacos számára
- Fehér rizzsel, sült növényekkel vagy fekete babral
- Saláta köretként és fekete bab
- Piccadillo leves készítéséhez rizzsel tálalva adjuk hozzá több bor, csirke vagy marhahúsleves
