Pepperoni húsgombóc – részletes recept a főzéshez. a recept – Nate Appleman séf, kulináris író Ossza meg barátaival: 
Ételfotózás: Joseph De Leo Idő: 2 óra. 15 perc nehézség: Közepes mennyiség: 25 db. A receptekhez térfogatos tartályokat kell használni térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 280 gr marhahús (darabolni), darabolva
- 280 gr marha- vagy borjúpép (részkapszula rész), darabokra vágva
- 230 gr. marha szegy, darabokra vágva
- 120 gr. sertészsír, darabolva
- 7 szelet fehér kenyér, darabolva
- 6 gerezd fokhagyma
- Olívaolaj
- 2 evőkanál. l. Kalabriai őrölt paprika
- 1,5 teáskanál Calabrian Chili Paste
- 3,5 teáskanál édesköménymag
- 1 teáskanál ánizsmag
- 3 teáskanál szárított oregánó
- 1/4 Art. száraz vörös bor
- 3/4 Art. ricotta sajt
- 3 nagy tojás, enyhén verte
- 1 (800 gr) konzerv cseresznye paradicsom konzerv, gyúr
- 1 csomó bazsalikom, szétválasztjuk a leveleket és apríthatjuk
- só
- Reszelt grana padano sajt locsoláshoz
Receptek hasonló összetevőkkel: darált marhahús, marhahús, sertéshús szalonna, sajt, paradicsom, ricotta sajt, grana padano sajt, vörös bor, chili paprika, calabriai paprika (tészta), ánizsmag, édeskömény magok, oregánó, bazsalikom, cseresznye paradicsom, fokhagyma, fehér kenyér
Receptek elkészítése:
- Melegítse elő a sütőt 210 ° C-ra. Kenje meg a sütőlapot olívaolajjal, félre. Keverje össze a húst és a szalonnát egy nagy tálban. hozzáad kenyér, fokhagyma, 1,5 evőkanál. l. só, őrölt paprika, chili paszta, magvak édeskömény és ánizs, oregánó és keverjük össze. Hagyja ki a keveréket egy húsdarálón keresztül. Adjunk hozzá darált bort, ricotta sajtot, tojást és keverni. (A keveréknek nedvesnek és ragacsosnak kell lennie.)
- Osszuk a darált húst 25 részre és formáljon közepes golyókat méretét. Helyezze a húsgombócokat egy sütőlapra és süsse 15 – 20 ° C – on perc. Vegye ki a húsgombócokat a sütőből és csökkentse a hőmérsékletet 150 ° C-ra S.
- Helyezze a húsgombócokat egy sütőedénybe. Tedd fel a tetejét paradicsomkrém, öntsük a pácot, fedjük le fóliával és süssük, amíg kész, kb. 1 – 1,5 óra. Megszórjuk bazsalikommal.
- Osszuk fel a forró pepperoni húsgombóc adagokat és öntsük a szósz. Megszórjuk a sajtot grana padanoval a tetejére. Tálaljuk házi készítésű kenyérrel.
