Egy ázsiai stílusú kacsa ízlés zavara és ünnepi étel, amely méltósággal díszíti egy különleges eseményt. Kezdje el főzni főleg, mint a pekingi kacsa Egész nap tészta miso, méz, szója egzotikus keverékében pácolt szósz, főzött kávé, gyömbér, citrom, narancs és lime juice. Egy ilyen pác nemcsak baromfihúst fog adni hihetetlen ízű, de fedezze rá, amikor ropogós sütést készít pirított kéreg. Tálaljuk a kacsát egy körettel ázsiai nyelven is sült káposzta stílusú bok choy, fűszeres cseresznye borítva Fagyosan ossza meg barátaival: 
Idő: 2 óra. Nehézség: könnyű adagok: 2 Használható receptekben térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
kacsa
- 1 2,2–2,5 kg súlyú pekingi kacsa.
- 1 evőkanál. méz
- 2 evőkanál. szójaszósz
- 1 evőkanál. hideg fekete kávé
- 1/4 Art. apróra vágott gyömbér
- 1/4 Art. könnyű tészta miso
- 1/3 Art. barna cukor
- 1 narancs felére vágva
- 1 citrom felére vágva
- 1 mész felére vágva
Bok choy
- 4 kicsi fej bok choy káposzta, hosszanti szeletelve
- 1/4 Art. mogyoróvaj
- 1 kis darab gyömbérgyökér
- 1 evőkanál. l. mirinbôl
- 3 evőkanál. l. szójaszósz
- 1/4 Art. csirkeleves
- 1 evőkanál. l. könnyű tészta miso
- 2 evőkanál. l. kukoricakeményítő 2 evőkanálban feloldva. l. víz
- 1 csomag (340 gr.) Fagyasztott, mag nélküli cseresznye, olvad és engedje le a folyadékot
Receptek hasonló összetevőkkel: kacsa, miso (szójapaszta), kávé, gyömbérgyökér, szójaszósz, bok choy káposzta, lime juice, cseresznye
Receptek elkészítése:
- A kacsa bőrét villával átszúrja a pácoláshoz jobban behatolt a húsba, és a felesleges zsír szabadon áramolhatott. Keverjük össze tál méz, szójaszósz, kávé, gyömbér, miso és barna tészta cukrot úgy, hogy a cukor és a paszta jól feloldódjon. Nyomja össze a pácban citruslevet, majd töltse fel a kacsa üregét összenyomott felével citrusfélék.
- Tegye a kacsát egy fagyasztózsákba egy 2 l-es cipzárral, majd töltsük meg pácmal. Lezárva és hűtőszekrényben 24 órán át órán át.
- Másnap vegye le a kacsa a pácból és fújja el szárítsa meg papírtörülközővel. Melegítsük fel a sütőt 230 ° C-ra.
- Fektesse a kacsát a sütőbe beépített huzaltartóra. Dobd fel a hasított test szárnyaival, és a lábakat kösse össze konyhai menettel. első süsse a kacsa 20 percig. Magas hőmérsékleten a cukorral bevont kacsa felülete karamellizálódik és gazdag mahagóni színű.
- 20 perc elteltével csökkentsük a sütő hőmérsékletét 160 ° C-ra, és süssük kacsa 1 órán át.
- Tálaljuk az ízlés szerint.
Bok choy
A főzés a bok choy-ban 10 perccel elindulhat, mielőtt a kacsa készen állna. Melegítsük nagy serpenyőben mérsékelt hőn. Adjuk hozzá a földimogyorót olaj. A káposztát szelettel süssük kb. 1 percig, amíg aranysárga nem lesz színét. Engedje le az olajat. Alaposan harcoljon a gyömbérrel a kés tompa oldalával. Egy csomó aromát fog kinézni a kócos gyökér. Helyezze a gyömbért a serpenyőbe bok choy-val, majd adjunk hozzá mirint, szójaszószt és csirkehúst. Óvatosan keverje meg a miso-t. Keverje hozzá a kukoricakeményítő keverékét, majd hagyja forrni a forralást, és néhány percig sűrűsödjön. Keverje hozzá a cseresznye, egy csipet só és frissen őrölt fehér bors.
