Párolt kacsa vörös curryvel – részletes prijať prípravu. 
az ремя: 2 час. Nehézség: könnyű Adagok: 6 A receptek mérőedényeket használnak, amelyek térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1evőkanál (evőkanál.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 2 kacsa (2,7 kg.)
- Só és őrölt fekete bors
- 1/4 Art. olvasztott kacsazsír vagy növényi olaj
- 16 közepes méretű mogyoróhagyma, apróra vágva
- 8 darált fokhagyma-gerezd
- 2 evőkanál. l. reszelt gyömbér
- 1/4 Art. thai vörös curry paszta
- 5 evőkanál. barna kacsaállomány vagy csirkehús
- 1/4 Art. hal szósz
- 1 doboz (400 gr) kókusztej
- 3 evőkanál. l. pálmacukor vagy barna cukor
- 1/4 Art. friss lime juice
- 2 csokor apróra vágott koriander (távolítsa el a szárokat)
- 2 hámozott és kockára vágott mész
- 1 csokor átlósan apróra vágott zöldhagymát (fehér és fekete) 1/2 zöld rész)
Receptek hasonló összetevőkkel: kacsazsír, gyömbérgyökér, mogyoróhagyma, fokhagyma, curry paszta, kókusztej, halszósz, lime juice, barna cukor, koriander, kacsa
Receptek elkészítése:
- Távolítsa el a csontokat a kacáról és távolítsa el a bőrt. (Kérdezhetsz – a húsosztályban kell csinálni, a csontokat hagyva a húslevesnek, és – a bőrt a zsír kiszívásához.) Vágja fel a melleket felére, majd háromszor darabokra. Vágja le a lábakat és a csípőket, mindegyik darabot 4 darabra. (Ne feledje: Először nagy darab húst kell bevennie, mert a folyamatban van főzés közben jelentősen csökkennek. Ne hámozza meg a húst erek óta a hosszan tartó hőkezelés eredményeként ezek válnak lágy.) Sózzuk és borsozzuk a húst.
- Nagy vastag falú sütő serpenyőben, nem magas tűz esetén olvasztott zsír. Sült a kacsa mindkét oldaláról, majd váltani hús az ételre. Csökkentse a hőt mérsékelten gyenge és jó hőmérsékletig. megsütjük a mogyoróhagymát kb. 15 percig. Adj hozzá fokhagymát és gyömbért. fokozza a hőt mérsékelten erősre és főzzük körülbelül egy percig, majd adjuk hozzá a curry pasztát. Főzzük, folyamatosan keverve, kb 3 perc Helyezze újra a húst a sütéses serpenyőbe a barna kacsa mellett húslevest és alacsony forráspontban főzve fedés nélkül főzzük lágy hús, kb. 40 perc
- Helyezze a húst egy rántott kanállal egy edénybe, és helyezze meleg helyre. Вpüröntse a mártást egy turmixgépben, és szűrje vissza a serpenyőbe. Főzzön magas hőmérsékleten, amíg a folyadék 1/3-ra csökken. Adj hozzá halat szósz, kókusztej, cukor és lime juice, vegye le a tűzről. ismét tedd a kacsa meleg mártással. Helyezze a pörkölt jázmin rizsre. díszít a maradék összetevőkkel és azonnal tálaljuk.
