Párolt laposhal sothi szósszal – részletes prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 20 perc Nehézség: közepes adagok: 6 A mért tartályokat használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 900 gr. 6 részre hasítva, bőr és csontok nélkül
- 2 evőkanál. basmati rizs
- 6 csillagos csillagánizs csillag
- 2 apróra vágott citromfű szár (csak fehér részeknél)
- 2 szeletelt darab gyömbér 2,5 cm hosszú.
- 2 szeletelt narancs
- 2 teáskanál durva só
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
- Kiegészítő felszerelés: fém vagy bambusz gőzölgő kosár
Sotchi szósz:
- 2 evőkanál. l. növényi olaj
- 2 mogyoróhagyma, félbe gyűrve
- 1/2 evőkanál. apróra vágott hagymát
- 2 evőkanál. l. ghee vagy ghee
- 1 szeletelt fokhagyma gerezd
- 1 evőkanál. l. apróra vágott gyömbér
- 1 apróra vágott zöld chili paprika
- 1,5 evőkanál. l. forró currypor
- 3 friss currylevél (speciálisan értékesített) osztályok)
- 1/2 teáskanál mustármag
- 1/2 teáskanál édesköménymag
- 1/2 teáskanál föld kurkuma
- Egy csipet sáfrány
- 2 evőkanál. halállomány (lásd a recept alább)
- 380 ml. konzerv kókusztej
- 2/4 szeletelt paradicsom
- 1 teáskanál durva só
- 1 evőkanál. l. lime juice
- 1/2 evőkanál. zsír tejszín
Receptek hasonló összetevőkkel: laposhal, basmati rizs, paradicsom, chili paprika, kókuszdió tej, krém, csillagánizs, citromfű, curry, mustármag, édesköménymag, kurkuma, sáfrány, ghee olaj, lime juice, narancs
Receptek elkészítése:
- Mártáshoz: Nagy serpenyőben közepes-magas hőn. melegítse a növényi olajat. Tedd mogyoróhagyma és hagyma és kb. 5 percig enyhén pirossá sütjük. Csökkentse a hőt közepes szintre, adjon hozzá ghee-t, fokhagymát, gyömbért, borsot chili és főzzük 2-3 percig. az aroma előtt.
- Adjon hozzá curryport, curry leveleket, mustármagot, magvakat édeskömény, kurkuma, sáfrány és főzzük keverés közben, 2 perc. Öntsük be halkészlet, kókusztej, adjunk hozzá paradicsomot és sót. szakács szósz anélkül, hogy az edényt fedéllel befedné, 15 perc. Csökkentse a tüzet gyenge, adj hozzá lime juice és tejszín. Benyújtása előtt fenntartása Rizs esetén: öblítse le a rizst tiszta vízre, majd áztassa meleg vízben 10 percig Engedje le a vizet. Egy nagy fazékban forrásban forraljuk a rizst sós vízzel 6 percig, majd engedjük át a rizst és az oldatot tartsa melegen.
- Halra: Egy edénybe, amelyre telepíthető gőzölgő kosár, csillagánizs csillag, citromfű, gyömbért és öntsünk vizet. Forraljuk a vizet forró hőn. Helyezze le a gőzkosár alját narancssárga szeletekkel. Só és paprika a halat, és tedd a narancs. Állítsa a kosarat fedjük le az edényt és főzzük 8 percig. rizzsel és szódaszósszal, köretként.
