Párolt báránycomb gremolatával – részletes prijať prípravu. 
az ремя: 3 час. 50 perc Nehézség: egyszerű adagok: 4 A mért tartályokat használják a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 4 bárányszár (mindegyik körülbelül 600 gr, 1 szár / per szolgáló)
- Olívaolaj
- só
- 1 kockára vágott 2,5 cm nagy hagymafej vagy 2 apró hagyma
- 3 hámozott és kockára vágott 1 cm répa
- 3 kockára vágott 1 cm zellerszár
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 doboz (340 gr) paradicsompaszta
- 2 evőkanál. erős vörösbor
- 2 evőkanál. l. apróra vágott rozmaring levelek
- 10–12 köteg kakukkfű
- 3–4 evőkanál. víz
- 4 babérlevél
- A tálaláshoz Gremolata (lásd az alábbi összetevőket)
gremolata:
- 1 héj narancs
- Héja 1 citrom
- 1/4 Art. apróra vágott petrezselyemlevelek
- 1 apróra vágott fokhagyma gerezd
- 2 evőkanál. l. reszelt friss torma
- Kombinálja az összes hozzávalót egy kis tálba.
Receptek hasonló összetevőkkel: bárány, vörös bor, paradicsom tészta, hagyma, fokhagyma, sárgarépa, zeller, rozmaring, kakukkfű, babérlevél, citromhéj, torma
Receptek elkészítése:
- Melegítse elő a sütőt 205 ° C-ra. Kenje meg a sütőedényt olívaolajjal. olajozzon és melegítse jól. Nos sózzuk a bárányt, és helyezzük be a serpenyő. Sütjük minden oldalról. Ez egy nagyon fontos szakasz, nem hagyja ki. Ebben az időben egy élelmiszer-feldolgozóban hagymás tört sárgarépa, zeller és fokhagyma, amíg a tészta szelet.
- Helyezze a sütőporsó dobjait a sütőlapra. Öntsük ki a serpenyőt felesleges zsír. Adjon hozzá még néhány olajat az alsó rész bezárásához, és tedd a tört zöldségeket. Só ízlés szerint. Sült zöldségeket mindaddig, amíg megbarnulnak és illatosulnak körülbelül 20 percig. ВEnnek eredményeként egyfajta kéreg származik sült zöldségeket, de ügyeljen arra, hogy ne égesse el, itt van lesz aroma! És ne hagyja ki ezt a színpadot, köszönhetően kapni fogja barna szín és a kész edény aromája.
- Adjunk hozzá paradicsomos pasztát és pirítsuk 5 percig. Öntsük be bor, tegyen apróra vágott rozmaringot és egy csomó kakukkfűt. Főzzen gyakran keverjük, amíg a bor félig elpárolog. Tegye le újra alsócombot egy sütő serpenyőbe, és öntsünk 3-4 evőkanálra. a víz. Teljesen meg kell takarja le a bárányt, ha szükséges, adjon hozzá még vizet. Tedd be babérleveles serpenyőt, fedje le és tegye be előmelegített sütő.
Főzési idő
– körülbelül 2,5-3 óra. Valahol a főzés közepén forduljon vissza húst. Ellenőrizze a bárányt 45 percenként. Ha a folyadék már van pároljuk be, adjunk hozzá még vizet. Távolítsa el a felesleges zsírt. 30 perc múlva hogy a főzés végén vegye le a fedelet az edény megbarnulásához. Amikor a szárok készen állnak, a húsnak nagyon puhanak kell lennie illatos. Helyezze a kiszolgáló tányérokra és díszítse gremolata. Ha szükséges, tálaljuk Polenta kenyérrel.
