Paradicsomszószban párolt gombás csirke gombával (csirke Cacciatore) polenta – részletes recept a főzéshez. barátokkal: 
Idő: 2 óra. 15 perc Nehézség: könnyű adagok: 4 A receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents
A recept összetevői:
- 900 gr. (8-10 db.) Bőr nélküli és csontozatlan csirke comb (levágja a zsírt és a bőrt)
- 225 gr. vékonyra szeletelt cremini gomba vagy 3 portabella csiperke sapka
- 1 evőkanál. azonnali polenta
- 3 evőkanál. koncentrált húsleves parmezánnal és gyógynövényekkel (lásd recept lent)
- 6 sült paradicsom (lásd a recept alább)
- 2 nagy piros paprika
- Só és őrölt fekete bors
- 3 evőkanál. l. olívaolaj
- 2 édes hagyma szeletet vékony gyűrűkre szeletelve közepes méretű
- 3-4 apróra vágott fokhagyma gerezd vagy szelet
- 1/4 Art. száraz sherry vagy 1/2 evőkanál. száraz bor (fehér vagy piros)
- 1,5 teáskanál füstölt édes paprika
- Egy csipet sáfrány (20–24 stigma)
- Egy marék reszelt manchego sajtot
- Egy marék apróra vágott friss petrezselyem
Koncentrált húsleves parmezánnal és gyógynövényekkel:
- 1 nagy darab parmezán, darab sajtból vagy többből vágva apró kéregdarabok, amelyeket esetleg korábban félretesznek
- Egy bekötött gyógynövénycsokor friss kakukkfű több ágaból, petrezselyem és rozmaring
- 1 negyedekre vágott hagyma
- 2 szeletelt egy zeller szár szögben
- 2 szeletelt sárgarépa körökben
- Hámozott héja 1 citrom
- 2 friss babérlevél
- 4 evőkanál. csirkeleves
- 12 evőkanál. (3 l) víz
Sült paradicsom:
- 24 érett paradicsom vagy nagy szilvaszerű paradicsom
- Néhány zúzott fokhagyma gerezd
- Olívaolaj a paradicsom bőséges öntözéséhez
Receptek hasonló összetevőkkel: csirkecomb, paradicsom szilva alakú, crimini gombák, portobello gombák, zeller, sárgarépa, édes paprika, sherry, egy csokor garni, paprika, sáfrány, kakukkfű, rozmaring, babérlevél, manchego sajt, petrezselyem, polenta
Receptek elkészítése:
- Készítse elő a húslevest és a paradicsomot: A serpenyőbe tegyen egy sajtkéreg, egy csomó gyógynövény, hagyma, zeller, sárgarépa, citromhéjat, babérleveleket, öntsünk csirkehúst, vizet és az oldatot forraljon fel mindent, majd csökkentse a hőt és főzze alacsony hőmérsékleten forráspontja. Főzzen legalább egy órán keresztül, vegye le a kéreg, egy csomó gyógynövény és zöldség hasított kanállal vagy szűrje le a húslevest paradicsomra: melegítse elő sütő 260 ° C-ra. Helyezze a paradicsomot egy sütőlapra vagy sütőlapokra egyben réteg. Öntsük a fokhagymát a paradicsom között, öntsünk mindent olívaolajjal, só és bors. Süssük a paradicsomot, amíg el nem robbant, és a héj nem kezd el elszáradni, kb. 30 perc alatt Amikor a paradicsom Hűtsük le, hogy ne égessék meg a kezüket, és tisztítsák meg őket héja. Helyezze a paradicsomot egy tálba.
- A paprikát az égő lángjában vagy a grill alatt égessük el, amíg vannak ne feketed teljesen. Helyezze a kiszenesedett paprikát egy tálba, fedje le ragaszkodó film. Amikor eléggé lehűlnek, nem égnek kezeit, meghámozza a bőrt és a magokat, és apróra vágja.
- Bőségesen sót és borsot készítünk brojler közepes közepén magas hőn melegítünk egy evőkanál olívaolajat kenje meg az alját. Helyezze a csirkét és süssük néhány percig kezét, majd váltson egy tányérra. Adjuk hozzá a fennmaradó olajbogyót vajat és gombát, és megsütjük őket. Tedd hagymát és fokhagymát, sót és borsot, főzzük, alkalmanként keverve 8-10 percig, majd gáztalanítsa a réztartót sherry vagy borral.
- Adjon hozzá elkészített paradicsomot, paprikát és paprikát. Cook 10 min. Helyezze a csirkét és főzzük még 10 percig. Kapcsolja ki a tűzet, hűtse le csirkét, majd fedje le a sütőedényt, és hagyhatja a csirkét be későbbi ételek készítéséig Kulináris tanácsok: Előtte előmelegítse közepes hőn fedele alatt, majd főzzük, ne főzzük Ha a csirke felmelegszik, hozza a sáfrányt és a kész levest forrásig. Öntsük a polentat és főzzük, amíg meg nem telik. a serpenyő. Sózzuk és keverjük össze reszelt sajttal sekély tálakban kachiatorral spanyolul, és megszórjuk petrezselyem.
