Főtt főtt papardelle tészta recept homárhúsral és kukoricát. A húst és zöldséget tartalmazó tésztát készen állnak halleves szósz, fehérbor, tejszín, paradicsompaszta, специй и пряных трав. 
Photo of the dish:Kon Pulos Idő: 2 óra. 15 perc Nehézség: közepes adagok: 6 V A receptekben mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 3 élő homár (675 gr. Egyenként)
- 450 gr pappardelle tészta (lapos tészta, 2-3 cm széles.)
- 3 fül kukorica
- 3 evőkanál. l. (45 gr.) Nem sózott vaj
- 3 evőkanál. l. extra szűz olívaolaj
- 1/2 evőkanál. száraz fehér bor
- 1 zellerszár, keresztre vágva, hogy négyre térjen alkatrészek és 3 evőkanál. l. apróra vágott zeller levél
- 2 mogyoróhagyma (1 egész, 1 kockával)
- 2 szál petrezselyem és 1/3 evőkanál. apróra vágott levelek
- 2 evőkanál. l. paradicsompaszta
- 1/4 teáskanál édes paprika
- 1/2 evőkanál. zsír tejszín
- Durva só
- 1/3 Art. apróra vágott friss chervil és / vagy metélőhagyma
Receptek hasonló összetevőkkel: papardelle tészta, rák hús, kukorica, zeller, mogyoróhagyma, metélőhagyma, cseresznye, petrezselyem, fehérbor, tejszín, paradicsompaszta, paprika, homár
Receptek elkészítése:
- Öntsön 5 cm vizet egy nagy fazékba, és forraljuk fel. Helyezze a homárt a vízbe, fedje le és főzze közepes hőmérsékleten tüzet 8-10 percig, amíg világossá válnak. Vegye ki a homárt fogókat, és öblítse le hideg vízzel, hogy kissé lehűljön. az vágja le a kukoricamagot idővel, ne dobja el a füleket.
- Távolítsa el a homár húst a héjból: szakítsa le a karomot és a farkot, tegye félre a homár kagylót. Törje be a membránokat farok. Húzza a hüvelykujját a membránok széle alá és vegye le húst. Törje a karomot speciális csipesszel, kalapáccsal vagy laposval A kés oldalán, és vegye ki a húst. Szeletelje a homár húst 2,5 cm, és tedd egy tálba. Fedjük le és tegyük be a hűtőszekrény.
- Alaposan öblítse le a homár carapace-jét az összes zöld eltávolításához anyag (ez a máj) és kaviár. Egy nagy pörkölt serpenyőben mérsékelten magas hőn melegítjük 2 evőkanállal. l. (30 gr.) Vaj és olívaolaj. Adjunk hozzá homárhéjat és főzzük kb. 3 órán át percig, alkalmanként forgatva, amíg a vaj el nem válik barna színű. Adjunk hozzá bort, forraljuk fel és főzzük 2 percig, amíg a folyadék félig elpárolog. Adjon hozzá csöveket kukorica, zeller szár, egész mogyoróhagyma, petrezselyem ágak és 6 Art. a víz. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt és főzzük be 30 percig főzzük, amíg a folyadék egyharmadával elpárolog. Szűrje le a húslevest egy nagy tálba vagy mérőedénybe.
- A fennmaradó 1 evőkanál. l. (15 gr.) Vaj meleg be pároljuk közepes lángon. Adjunk hozzá apróra vágott mogyoróhagymát és főzzük 2 percig, amíg a hagyma puha. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát és paprika. Főzzük keverés közben 1 percig, amíg a keverék enyhén meg nem áll elsötétül. Adjunk hozzá húslevest és tejszínt, és az elegyet egyharmadával elpárologtatjuk 20 percen belül (legyen 2 és 3/4 evőkanál mártás). hozzáad kukorica szemek, főzzük még 5 percig.
- Forralunk sós vizet egy nagy fazékban. Adja hozzá a papardelle-t és főzzük a csomagoláson feltüntetett módon. Csatorna, tegye tészta vissza a serpenyőbe. Adjuk hozzá a mártást és a homár húst, és főzzük tovább közepes lángon, körülbelül 1 percig keverve, amíg a homár húsáig nem megy felmelegszik. Adja hozzá a zeller- és petrezselyemleveleket és ömlesztett formában turbolya. Rendezzük a tányérokra, és megszórjuk a megmaradt cervilával.
