Paella – részletes főzési recept. Ossza meg barátaival: 
Idő: 1 óra. 30 perc nehézség: Adagok tartályonként: 6-8 Mért tartályokat használnak a receptekben térfogata: 1 csésze (st.) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csészék (st.) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (Art.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (tsp) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 3 evőkanál. közepes vagy kerek szemű rizs
- 1,4 kg csirkecomb vagy alsócomb, bőrrel és csonttal
- 225 gr. hámozott és felére friss chili bab
- 1 evőkanál. apróra vágott piros paprika
- 1/2 evőkanál. apróra vágott zöld paprika
- 450 gr paradicsom
- 9 evőkanál. alacsony sótartalmú csirkekészlet
- 20 sáfrány stigma
- 2 darab rozmaring (levél levél)
- 3 teáskanál durva só (adagolt)
- 1 teáskanál füstölt édes paprika
- 2 evőkanál. l. olívaolaj
- 2 darált fokhagyma-gerezd
- Opcionális felszerelés: grillindító, újság, növényi olaj és 1,8 kg. természetes darab fa 38 mm átmérőjű széntálca szénacél paella készítéséhez cm.
Receptek hasonló összetevőkkel: kerek szemű rizs, paradicsom, csirke comb, zöldbab, paprika, fokhagyma, sáfrány, rozmaring, paprika
Receptek elkészítése:
- Szórjon meg 4-5 darab újságot növényi olajjal és tegye rá szénindító alja. Töltsük meg az indítót szénszeletel és Ha a szén kissé el van borítva szürke hamuval, óvatosan öntse rá az alsó rácsra (kazán formájában) és egyenletesen elosztani. Öntsük a megmaradt meg nem égett szén, egyenletesen eloszlatva azt, hogy nem oltja el az égést szén. Helyezze a második rácsot a grillre, és fedje le addig, amíg kezdje el főzni.
- Eközben vágja fel a paradicsomot felére, vegye le a magokat, egy finom hálószitával egy kis tálba helyezve, levet gyűjteni. Rácsavarja a kimagozott feleket nagy lyukakat kell dobni, és a bőrt el kell dobni. Keverje hozzá a fennmaradó levet és reszelt paradicsom, egy 4 literes üstben vagy serpenyőben. túl magas hőn melegítsük a csirkeállományt 90 ° C hőmérsékletre. Vegye ki a levest a tűzről és takarja le, hogy meleg maradjon.
- Egy kis tálban egyesítse a rizst, sáfrányt, rozmaringot, egy teáskanálot só és paprika: Egy serpenyőben paella készített grillre melegítse az olívaolajat. Meghintjük a csirkét mindkét oldalról a fennmaradó 2 teáskanál sót. Amikor az olaj ragyogni kezd, tedd csirkét és süssük, amíg aranybarna mindkét oldalon, körülbelül 5-6 perc mindegyikkel. Vigye a csirkét a külső szélére pan. Adjon hozzá zöldbabot a serpenyő közepéhez, piros paprika, zöld paprika, fokhagyma és főzzük főzésig nem kezdnek lágyulni vagy sötétebb színűek lesznek, körülbelül 2-3 perc Adjunk hozzá paradicsomot léval és főzzük, amíg nagy lesz a folyadék egy része nem párolog, és a paradicsom nem sűrűsödik vagy sötétedik, körülbelül 4-5 perc
- Helyezze a rizskeveréket a serpenyő közepére és folyamatosan főzze Egy percig keverjük, és a csirkedarabokat tegyük a rizs felülete. Adjunk hozzá 4 evőkanálot. meleg csirkehús és keverjük össze, hogy a rizst egyenletesen eloszlassuk a serpenyőben. Ellenőrizze, hogy az összes rizs teljesen belemerül-e a folyadékba. Ebből pillanatban a paella nem keverhető.
- 8-9 perc elteltével, amikor az összes folyadék felszívódik, és a rizs lesz szárítsa meg, adjon hozzá további 4 evőkanálot. húslevest. Ne főzzön keverés közben, amíg a folyadék felszívódik, körülbelül 8-9 percig. rizs szűknek kell maradnia, és a szemek közepén aprónak kell lennie fehér pont. Ha szükséges, adjon hozzá a maradék csésze húslevest és főzzük, amíg a rizs meg nem főzött. Ellenőrizze a tűz felmelegedését egyenletesen állítsa be és állítsa be az edényt úgy, hogy a főzési folyamat megtörténjen Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, fedje le a konyhával egy törülközővel, és hagyja tálalni 15 percig tálalás előtt.
