Padlizsán parmezánnal és mozzarellával – részletes recept főzés.
A recept szerzője Debi Meysar – amerikai színésznő és férje Gabriele Corcos
Photo of the dish: РайанLiebe idő: 1 óra. 25 perc Nehézség: Könnyű adagolás: 8 – 12 V A receptekben mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
Padlizsán esetében:
- 3 közepes padlizsán, 0,5 cm vastag.
- 340 gr zúzott mozzarella sajt
- 1 evőkanál. reszelt parmezán sajt és egy kicsit még dekorációra
- Repceolaj sütéshez
- 1 evőkanál. liszt
- Tengeri só és őrölt paprika
- 1,5 evőkanál. bazsalikom levelek és még néhány dekoráció
- Olívaolaj permetezéshez
A szósz esetében:
- 1600 gr. konzerv egész hámozott paradicsom
- 1/4 Art. olívaolaj
- 2/3 apróra vágott közepes hagyma, lilahagyma
- 6 durván apróra vágott fokhagyma
- 2 csipet pirospaprika gabonafélében (kihagyható)
- 1/4 Art. szakadt bazsalikom
Receptek hasonló összetevőkkel: padlizsán, mozzarella, sajt parmezán, paradicsom, tengeri sópehely, paradicsomszósz, hagyma piros, fokhagyma, bazsalikom
Receptek elkészítése:
- Készítse el a mártást: főzőedényben vagy főtt a tört paradicsomot krémes, sima keverőberendezésbe összhang. (Ha azt akarja, hogy a mártást otthonosabbá tegye, később megvárhatja és apríthatja a paradicsomot a serpenyőbe fakanállal.) Egy nagy serpenyőben melegítse fel az olívaolajat mérsékelten magas hőmérsékleten, amíg a vaj fel nem melegszik. Adjuk hozzá a hagymát és a pároljuk 5-6 percig. vagy amíg meglágyul. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük 2-3 percig, amíg meg nem változik a fokhagyma színe. Ha akarod hogy a szósz fűszeres legyen, adjunk hozzá pirospaprika-pelyheket.
- Adjuk hozzá a paradicsomot, és ízlés szerint ízesítsük sóval és borssal. Fordulj le tűz mérsékelt és pároljuk körülbelül 30 percig. (Ha nem paradicsomürét, fakanállal törik darabokra, miközben készülnek.) törekedjen a harmonikusra szósz konzisztencia: folyékonynak kell lennie, de nem néz ki túl vizes. Adja hozzá a kézzel szakadt bazsalikomot, és vegye ki a sütőből tüzet.
- Ekkor süsse meg a padlizsánt: melegítse elő a sütőt 200 ° C-ig Nagy vastag fenekű edényben vagy mélyben Öntsön repceolajat egy serpenyőbe egy 5 cm-es réteggel, és erősre melegítse tüzet addig, amíg a mély zsírhőmérő 180 ° C-ot nem mutat (Melegítés is kipróbálhatja az olajat egy kis darab hozzáadásával kenyeret. Sült, pirított – az olaj kész.) B egy sekély edénybe egy habverővel keverjük össze a lisztet, 1 teáskanál. tenger só és 1/4 teáskanál bors. Ezután kb. 8 szelet adagokban tekerje padlizsán liszt keverék, és küldje el őket forró olaj. Minden adagot 1-2 percig sütjük, amíg a padlizsán meg nem szűnik podzolotyatsya. Papír törülközővel borított sütőlapra, A fogóval fektesse le a padlizsánt, hogy lehűljön.
- Két, 25 cm-es, 35 cm-es sütőedényben fektessen be egy réteget padlizsán. Mindegyik formában kulináris kefe borítóval padlizsán egy vékony réteg mártással, majd evőkanállal rétegezzen egy mozzarellát, 2 evőkanál. l. Parmezánt és megszórjuk bazsalikommal. Ismételje meg az elrendezést rétegek még 2-szer. Helyezze az utolsó réteg mártást, mozzarellát és parmezán. Süssük 25-30 percig, amíg fel nem gurul és meg nem jelenik a teteje aranykéreg. Díszítsük bazsalikommal, parmezánnal, és megszórjuk olívaolaj.
