Pad Thai garnélarákkal és tofuval – részletes prijať prípravu. 
Time: 45 мин. plusz idő pácolás Nehézség: könnyű adagok: 2 Használható receptekben térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
Pad Thai tészta garnélarákkal
- 110 gr. rizs tészta
- 170 gr pácolt tofu (lásd a recept alább)
- 1 evőkanál. l. szárított garnélarák
- 30 gr tamarind tészta
- 3/4 Art. forrásban lévő víz
- 2 evőkanál. l. hal szósz
- 2 evőkanál. l. pálmacukor
- 1 evőkanál. l. rizsbor ecet
- 1-2 evőkanál. l. mogyoróvaj
- 1 evőkanál. apróra vágott zöld hagyma (adagolt)
- 2 teáskanál apróra vágott fokhagyma
- 2 teljes megvert tojás
- 2 teáskanál sózott káposzta
- 85 gr. babcsíra (adagolt)
- 1/2 evőkanál. apróra vágott sózott földimogyoró (Részletekben)
- Őrölt szárított piros chili ízlés szerint
- 1 szeletelt lime
Pácolt tofu
- 170 gr nagyon kemény tofu (nem lágy)
- 1,5 evőkanál. szójaszósz
- 1 teáskanál Kínai por “5 fűszer”
Receptek hasonló összetevőkkel: rizstészta, tofu, garnélarák, tojás, zöldséglé, tamarind, halszósz, szójaszósz, bor ecet, mogyoróvaj, zöld hagyma, fokhagyma, paprika gabonafélék, öt fűszer, mész, földimogyoró fűszerezésével
Receptek elkészítése:
- Helyezze a tamarind pasztát forrásban lévő vízbe és hagyja állni, A többi összetevő főzése közben keverjük össze egy kis tálban a halat szósz, pálmacukor és rizsbor-ecet. Tedd rizst tésztát egy tálba, és öntsünk forró vizet. Hagyja, hogy várjon főzze meg a maradék hozzávalókat. Mikor lesz az összes többi összetevő külön tálakban mérve, engedje le a vizet a tésztából. Chop tofu 1 cm széles csíkok, körülbelül olyan, mint a hasábburgonyával. Törölje le a pasztát a tamarindból egy finom hálószitán keresztül, majd adjuk hozzá a szószhoz. Keverjük.
- Tegye a wokot erős tűzre. Amikor felmelegszik, öntsük egy evőkanál mogyoróvaj. Akkor melegítsük, hogy ragyogjon tedd a tofu-t. A tofu-t süssük, amíg aranybarna nem lesz folyamatosan változik, legfeljebb egy percig. Rendezzen tofu-t a serpenyők egy kis tálba. Ha szükséges, adjuk hozzá az edényt egy kis mogyoróvaj és melegítsük fel ragyogásig. Tedd 2/3 zöldhagymát, majd fokhagymát és főzzük 10-15 másodpercig. Add hozzá serpenyőben a tojásokat, amikor elkezdenek lerakódni, kb sec., keverjük össze, hogy rántotta legyen. hozzáad A maradék összetevőket a következő sorrendben keverjük össze minden adalékanyag: tészta, szósz, káposzta, garnélarák és a palánták 2/3-a bab és földimogyoró. Keverjük addig, amíg minden meleg, de nem hosszabb, mint 1-2 perc
- Vigyük át a tálaló edénybe. Megszórjuk megmaradt zöldvel hagyma, babcsíra és földimogyoró. Azonnal tálaljuk talajjal Chili paprika és lime szelet Pácolt Tofu: Szűk Tekerje be a tofu-t egy konyhai törölközőbe. Helyezze be a csomagolt sajtot egy 20 cm átmérőjű süteményformát, fedjük le egy másik süteményformával és nyomja le 2,3 kg tömeggel. (Száraz bab vagy durva dara.) Helyezze a hűtőszekrénybe és hagyja nyomás alatt 12-15 órán át h) Helyezze a préselt tofu-t 2 evőkanálos edénybe. kever szójaszósz, 5 fűszerpor, és öntsünk tofuval ezzel a mártással. Fedjük le és hűtsük le 30 percig, egyszer fordítva. Vegye ki a tofu-t a pácból, és azonnal használja fel, vagy tárolja hűtőszekrényben 2-3 napig.
