Pácolt bárány nyárs joghurtos mártással, chili – Részletes recept a főzéshez, ossza meg barátaival: 
Idő: 1 óra. 8 perc Nehézségi szint: közepes A használt receptekben térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1,2 kg 2,5 cm-es kockára vágott bárányváll
- 1 kockára vágott feje édes hagymát
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 héj narancs
- Leves 3 narancs
- 2 evőkanál. l. apróra vágott friss menta
- 1/4 Art. olívaolaj
- Só és őrölt fekete bors
Chili Yogurt szósz:
- 1 evőkanál. joghurt
- 2 darált fokhagyma-gerezd
- 2 teáskanál pörkölt és őrölt köménymag
- 1 evőkanál. l. pörkölt chili por (lásd a fűszerkeverék receptjét az almadaraval) chili paprika)
- Só és őrölt fekete bors
Receptek hasonló összetevőkkel: bárány, hagyma, fokhagyma, Narancshéj, narancslé, kömény, chili paprika, joghurt, menta
Receptek elkészítése:
- A kebab főzéséhez húzza be a birkadarabokat 6-ra nagy fém nyársat, felváltva hagymával. hely nyársat egy nagy sütőedénybe. Egy kis tálban keverjük össze fokhagyma, héja és narancslé, borsmenta és olaj. Öntsük a kebabot pácolt és hűtőszekrényben legalább 30 percig. és legfeljebb 2 h.
- Amíg a bárány pácolt, készítsen joghurtos mártást. Egy tálban keverje össze a joghurtot, a fokhagymát, a köményt és a chili port. Só és bors megkóstolni. Tálalás előtt hűtőszekrényben.
- A kebab megsütéséhez kenje meg a sütőt olajjal és melegítse jól azt. Gázrács használata esetén melegítse fel magasra hőmérsékletet. Ha faszénrácsot használ, hagyja, hogy a faszén kiégjön, amíg be nem borítja egy szürke hamu réteggel. A grill készen áll, ha van Legfeljebb 5 másodpercig tarthatja a kezét a felületén. Szállj ki bárányt a pácból, és alaposan rázza meg. Helyezze a kebabot grill és süssük, egy-két alkalommal forgatva, 6-8 percig. mert az átlagos sütés állapota. Helyezze a nyársat a tálalásra tányérra, és körettel a mentával díszítjük. A nyársat tálaljuk melegen a szósz.
