A Sabayon az egyik leghíresebb olasz desszert, ez a hihetetlenül finom krém tojássárgája, cukor és édes bor (általában a Marsalát veszik bornak – szicíliai) desszertbor) nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítik. Van az egyik szerint a desszert származásának több változata Sabayon feltalálta a reneszánsz nagy olasz szakácsát Bartolomeo Scappi. Az 1 960-as évek óta az USA-ban az éttermekben az olaszok által lakott területeken Sabayont általában szolgálják fel eper, áfonya, őszibarack és más gyümölcsök barátok: 
Idő: 15 perc Nehézség: könnyű adagok: 6 Használható receptekben térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 6 tojássárgája
- 6 evőkanál. l. cukor
- 3 evőkanál. l. citromlé
- 3 evőkanál. l. édes desszertbor, Jeges ajánlott bor ”
- 2 evőkanál. l. tejszínhab
- 6 evőkanál. friss szezonális gyümölcsök (szeletelt őszibarack, bogyók, kajszibarack stb.)
Receptek hasonló összetevőkkel: őszibarack, sárgabarack, krém, bor fehér, citromlé, krém, tojás
Receptek elkészítése:
- Beat tojássárgáját, cukor, citromlé, jégbor fém- vagy üvegtál, amíg sima.
- Tegyen egy tálba egy fazék alacsony forráspontú víz felett (úgy, hogy: a tál nem érinti a vizet) és folyamatosan habverje fel a tömegig dupla térfogatú, és hajlamossá válik, amikor kihúzni.
- Távolítsa el a tűzről és keverje hozzá a tejszínt. Hideg tálalás előtt. az asztal. A Sabayon előző nap készíthető el.
- Vegyél gyümölcsöt magas, keskeny szemüvegben, rövid lábon parfita vagy gyümölcspoharak. Kanállal kanállal fel a tetejét és tálaljuk.
