Főzze a nedves barbecue sertésborda, amikor a hús mártással öntözzük grillezés közben. Tehát az étel nem tetszik Csak az íz és a megjelenés mellett is távolítsa el a csatlakozó széleket film és vágja le minden felesleges a tartályból, hogy tökéletes legyen téglalap. Az Egyesült Államokban ezt a vágási módszert “bordák” -nak nevezik St. Louis stílusú “annak a városnak a neve szerint, amelyben vágja és csomagolja ebben az alakban. Hosszú zavarodás eredményeként sertésborda alacsony lángon, húsuk hihetetlen lédús és gyengéd. Egy speciálisan elkészített barbecue szósz készíti его вкус ярче и насыщенней. 
Time: 6 час. plusz idő pácolás Nehézség: könnyű adagok: 4 Használható receptekben térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents
A recept összetevői:
borda
- 1,3 – 1,8 kg. sertésborda
- 60 gr fűszerezési recept, lásd alább
Barbecue szósz
- 900 gr. ketchup
- 500 ml víz
- 170 gr barna nádcukor
- 170 gr fehér cukor
- 1 evőkanál. l. őrölt fekete bors
- 1 evőkanál. l. hagymapor
- 1 evőkanál. l. mustárpor
- 60 ml. citromlé
- 60 ml. Worcester szósz
- 250 ml almaecet
- 60 ml. kukorica szirup
Fűszeres keverék
- 150 gr. paprika
- 60 gr cukor
- 1 teáskanál hagymapor
- Egy tálban keverjük össze az összes hozzávalót.
Receptek hasonló összetevőkkel: sertéshús, hagymapor, almaecet, Worcestershire szósz, barna cukor, citromlé, mustárpor, paprika, ketchup
Receptek elkészítése:
- Barbecue szósz: keverj össze mindent egy serpenyőben vagy fazékban Hozzávalók a szószhoz. Forraljuk forralva magas hőn, folyamatosan keverve, hogy a szósz ne égessen. Kapcsolja le a hőt minimum és főzzen kb. 30 percig fedés nélkül.
- Bordák: eközben vágja le a bordák alsó végét és vágja le az összes felesleges zsírt és film, így kapsz lapos téglalap alakú borda, St. Louis stílusban. Öblítse le reszeljük fűszerek keverékével, fedjük le és hűtsük 4 – 12 ° C – ra h.
- Ajánlott sütni a grill közvetett hővel, hogy a hús ne tegyen kiégett. Az első 3 órában süssük a bordákat húsos oldalával fel 120 ° C hőmérsékleten. Ezután növelje a hőt 150 ° C hőmérsékleten sütjük további 3 órán át. Csak a bordákat mártsa be az utolsó 30 perc sütés, hogy ne égesse el.
