Pambaso – ezek mexikói szendvicsek speciális zsemléből, amelyek ilyenek ugyanaz a név, amelyek hasonlóak a Kaiser zsemléhez, de a szezámmag helyett meghintjük liszttel. Mexikóvárosban a pambasót hagyományosan elkészítik fűszeres chorizo kolbásszal sült burgonyával töltve. A zsemlét megsütjük, forró mártással bevonjuk és ráterítjük töltelék, saláta, sajt és egy kevés tejföl lágyulásához csípős íz. Szendvicsekkel és savanyúsággal tálalva forró mártással. Egy adag tápértéke: (összesen 6) Kalória 413, összes zsír 20 g, telített zsír, g proteinek 15 g, szénhidrátok 42 g, g rost, koleszterin mg, nátrium mg, cukor g
A recept szerzője – Mely Martinez (Mely Martinez) – kulináris tanár, élelmiszer-blogger
Ossza meg barátaival: 
Idő: Nehézség: könnyű Adagolás: 6 A receptek dimenziós űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 2,5 evőkanál. kockára vágott burgonya
- 3 guajillo paprika (szárított chili paprika), magvak és elválasztott darabok eltávolít
- 2 nyers chorizo kolbász, 100 gr-ban. minden
- 2 evőkanál. l. növényi olaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 8 borsó fekete bors
- 0,5 teáskanál oregano
- 6 zsemle pambaso, Telera vagy Kaiser, oldalra vágva felére
- 1,5 evőkanál. Aprított jégsaláta
- 1/4 Art. morzsolt sajt
- 2 evőkanál. l. tejföllel
Receptek hasonló összetevőkkel: burgonya, guajillo paprika, chorizo kolbász, fokhagyma, fekete bors, oregano, zsemle szendvicsek, jégsaláta saláta, mozzarella sajt, tejföl
Receptek elkészítése:
- Helyezze a burgonyát egy fazék forró vízbe és főzze tovább közepes hő 10–12 perc.
- Helyezze a burgonyát egy tál meleg vízbe, miközben a burgonya forralja guajillo, hogy tompítsa.
- Eközben a kolbászt egy serpenyőben közepes hőn Chorizo héj nélkül, kb. 8 perc.
- Addigra a burgonyának már készen kell lennie, vegye le tűzhelyek és engedje le a vizet. Ezután tegye a burgonyát a serpenyőbe a chorizo-hoz, és süssük tovább három percig. Ebben az időben íze van az összetevők keverednek és a burgonya lágyabbá válik.
- Helyezze a guajillo borsot egy turmixgép tálba, öntsön 1 evőkanálra. adj hozzá a fokhagymát és a borsot borsó. Csiszolja egységes szószra. deformáció mártás egy tálba.
- Melegítse fel a serpenyőt, és adjon hozzá 0,5 evőkanálot. l. növényi olaj. Helyezze a zsemlét a serpenyőbe, lefelé és felfelé teljesen kenje meg guajillo szósszal. Fordítsa meg a tekercset és süsse meg őket, másrészt. Sütjük kb. 1 percig mindkét oldalon. Ugyanígy megsütjük a megmaradt zsemlét, öntsük serpenyőbe több olajat.
- A pambaso összegyűjtéséhez tegyen rá chorizót és burgonyát mindegyik pirított zsemle, tetején salátával, tejföllel és sajttal. Tálaljuk forró salsaval vagy pácolt jalapenókkal.
megjegyzés
Ha nem talál telet, könnyen pótolható zsemlével Kaiser vagy más zsemle vastag kéreggel, amely nem rendelkezik összeomlani. Bár hagyományosan ezekre a szendvicsekre különlegesek zsemle, más néven pambaso, de nehezen megtalálható Mexikón kívül, munkához szitára és kulinárra lesz szüksége egy ecsettel.
