Tajine csirke marokkói
A mesés marokkói tajine étel megkóstolására, nem szükséges a beduinokhoz menni! Vásárolja meg a híres edényt és főzzen tajine-ot marokkói otthon! A recept egyszerű lesz olyan összetevők, amelyek a zsugorodás folyamatában messze nem szerezhetők be egyszerű íz.
Marokkói csirke tadin
A marokkói csirke főzéséhez szüksége lesz:
- átlagos csirke 1,2-1,4 kg
- őrölt paprika 2 teáskanál
- őrölt kömény 1/2 teáskanál
- őrölt gyömbér 1 teáskanál
- őrölt kurkuma 1 teáskanál
- fahéj 1/2 teáskanál
- fűszeres zira csipet
- olívaolaj 2 evőkanál
- fokhagyma 1-2 szegfűszeg
- hagyma 1 db
- citrom 1/2 db
- pácolt olajbogyó 150 gr
- mazsola 50 gr
- zöld koriander
- petrezselyem
Marokkói tajine elkészíthető így:
A Tazhin nem csak ételek, ezért ételnek hívják őket, főtt benne. Hagyományosan, a tajint főzik füstölgő szenekre. Lakásaink feltételei ezt valószínűleg nem teszik lehetővé. Főzzön a tajine lemez még mindig lehetséges. Ha a gáztűzhely – tedd tűz elválasztó. Soha ne használja a sütőt. Ha te Ha agyagot használ, de nem kerámiai, akkor kell áztassa hideg vízben 12 órával a főzés előtt. Víz ivása után a tajine agyag nem fog összeomlani és repedni főzőlap.
Öblítsük le és aprítsuk fel a csirkét 6-8 részre és szárítsuk meg. Ömlesztve egy tálban keverje össze az összes száraz fűszert és tekerje a csirkét darab.
Hagyjuk pácolni 1-1,5 órán át.
A tajine főzése erőteljesen zajlik, nem zavarodva Tajine nem tolerálja a főzést.
Helyezze a tazint a tűzhelyre (ne felejtse el a tűzoltót gázégő), öntsön egy kis olajat és melegítse legfeljebb a tűz.
Tegye a csirkedarabokat egy tálba, öntse a tetejére a maradék olajat és jelentsék be a fűszereket.
Fedjük le a tazhin-t egy kupola fedéllel, és hagyjuk 15 percig fordítsa meg a húst, ha pörkölt.
Helyezze az apróra vágott hagymát és a fél citrom kéregét a húsra, csíkokra szeletelve. Helyezze le a tazhin fedelét 15-20 perc.
A hagyma átlátszóvá vált, ideje hozzátenni a többi összetevőt. Öntsen mazsolát, olajbogyót, amelyeket csirkedarabokra tehet egész, apróra vágott petrezselymes zöldek a tetején.
Csökkentse a hőt minimálisra, fedje le a tazint egy kupolával és hagyja tovább 1,5 óra. A fedél kinyitása nem ajánlott.
A Tazhin-t pontosan azokban az ételekben kell szolgálni, ahol készítették. Helyezze az asztal közepére, nyissa ki a fedelet és megszórja apróra vágva koriander.
Ízletes ötletek:
Az étel különféle módon készül. A csirkébe, a második nyílás után kupakkal hozzáadhat burgonyát, rizst, zöldbabot, aszalt szilva stb. A kész vacsora örömére fogja kelteni az egész családot meglepni fogja a vendégeket. Tálaljuk a tagine-t finom zöldségsalátával vagy házi készítésű zöldségek.
