A marokkói konyhát már régóta jogosan nevezik Afrika büszkeségének, nagyon eredeti és változatos. Száz évszázados történelem A marokkói konyha rendkívül sokféle hagyományt képes elnyelni főzés. Ennek eredményeként a konyhai elemek eredeti összefonódtak különféle nemzetek és nemzetiségek. A maurók és a Berberok, arabok és zsidók, a legkülönfélébb népek élnek Mediterrán és közel-keleti államok.
Egy ilyen hihetetlen kulináris keverék a történelemnek köszönhetően jött létre a marokkói valóság és földrajzi helyzet állam. Sok kulináris szakember ok nélkül hívja a konyhát Marokkó az egyik legfinomabb világkonyhák. Kulináris együtt Eden “gyakorlatilag utazhat a marokkói oldalon kulináris élvezetek.
Hogyan eszik a marokkói?
Még a marokkói lakosok étkezési folyamata is elég szép érdekes. Marokkóban általában egynél több tálalást azonnal felszolgálnak. ízletes és kiadós étel, de néhány. Ez kötelező vendéglátogatás esetén, hogy az ételek hozhassanak a lehető legnagyobb megelégedéssel, és a vendég élvezte teljes mennyiség.
Marokkóban általában nem használnak evőeszközöket. Legalább Az asztalon történő megtalálás nem kötelező. Étel van kéz, használja az indexet, a középső és a hüvelykujját. kéz el lehet venni egy darab tortát, amely felszívja az ételt.
Az étkezésig és annak végéig mindenki kezet mos rózsavíz illóolajokkal történő felhasználásával, amelybe öntenek speciális tálak (pontosan a szultán mesés palotájában).
Természetesen a modern városokban ebből a gyönyörű hagyományból régen visszautasította, és használjon kanalat, villát és kést, de süketnek tartományi települések, ahol könnyen megtalálhatja magát egy ilyen étkezés evőeszközök nélkül.
Mit esznek a marokkói?
Nézzük részletesebben a marokkói táblázatot. Konyha alapja Marokkót mindig zöldségfélék, gyümölcsök (különösképp a burgonya) rengetegének tekintik citrusfélék), gabonafélék, hús, tenger gyümölcsei és minden bizonnyal a legtöbb különféle fűszerek.
Az afrikai kontinenst gyakran asszonytalanul járják sivatagok, bár ez természetesen messze nem valós valóság. Az afrikai szárazföldön természetesen hiányoznak sivatagok, azonban sok nagyon termékeny földterület létezik. Például a A marokkói helyi piac egész évben bőséges Friss zöldségek, zöldségek és gyümölcsök.
A marokkói emberek sok időt élveznek növekedésük során olajbogyó. Széles körben népszerűek ezek a gyümölcsök, amelyeket Marrakechben és Marokkóban betakarítottak Meknes. Nagyon sok ilyen gyümölcs, valamint az azokból előállított gyümölcsök is Ezek közül az olívaolajat a világ többi országába szállítják. Természetesen maguk a marokkói maguk rendszeresen fogyasztanak olajbogyót snackként, és ezeket különféle ételek elkészítésére használják.
A marokkói nem hiába büszkék a narancsra és másokra citrusfélék, ezek jó jövedelemforrást jelentenek. Erről Bárki orosz tud, mindenki biztosan vásárolt szupermarketekben vagy más üzletekben marokkói citrusfélék.
A marokkói lakosság körében az egyik legnépszerűbb étkezési típus a hüvelyesek. Figyelemre méltó, hogy rengeteg ilyen létezik faj. Vegyük például a borsó típusát. Az ételek származnak közönséges borsó, a csicseriborsó és a nagy gyümölcsű shish. szükségszerűen lencse, szójabab, sok bab.
Természetesen itt sem feledkeznek meg a gabonafélékről. Sőt, ha kölestel, A marokkói lakosok már régóta ismerik a búzát és az árpát, majd rizzsel A megismerés nem nagyon régen történt, köszönöm ezt gyarmatosítók Franciaországból.
Az Atlasz-hegységben a marokkói lakosok nőnek húskészítmények előállítása – juh, tehenek és kecskék, valamint háztartások madarak – pulykák, kacsák, csirkék.
Az atlanti vizek gazdag tenger gyümölcseiben. Fő hal az állam gazdasága Agadir kikötői létesítményei, ahol a konzervipar koncentrálódott a kikötő közelében többes halászhajó és schooners folyamatosan zúgolódik.
A marokkói étkezés jellemzői
A marokkói fő napi étkezés a következő étkezésnek minősül: dél, az ima befejezése után. Ha minden jól csinálva, az ételeknek bőségesnek kell lennie és ennek is kell lennie nagyon finom.
A marokkói konyha hatalmas mennyiségű salátával rendelkezik, ez a folyamat amelynek előállítása meglehetősen egyszerű, ami semmilyen módon nem csökkenti őket íz tulajdonságai.
Marokkói retek és saláta recept sárgarépa
Összetevők halmaza
Hámozzuk meg a vizes közepet az egyik uborka magjaival és reszelni; nyomja meg egy mandarin vagy narancs levet; egy evőkanál olívaolaj; négy sárgarépa legyen héja és reszelje; a lehető legvékonyabb vágj tíz darab retek.
Miből állunk benzinkút?
- Fahéj – egy teáskanál;
- porcukor – fél teáskanál;
- Harissa paszta, amelynek elkészítéséhez forró lesz bors, fokhagyma, olívaolaj és só – mindegyik teáskanál jól apróra vágott forró paprika – ennek fele mennyiség;
- vörösbor-ecet – egy evőkanál;
- koriander (koriander), levelek – egy kis csomó.
Főzési módszer
Sózzuk az elkészített uborkát, helyezzük egy szűrőedénybe és várjunk fél órát, amíg a nedvesség el nem engedi (különben a saláta felszívódik nedves megjelenés). Készítse elő az öntettel az összetevőket összekeverve alkatrészek, kivéve a koriantort. Ezután keverjük össze uborkával megmaradt saláta-összetevők, adjuk hozzá öntettel és korianderrel. saláta készen áll. Egyél és élvezd!
Marokkói saláta citrom recepttel
Összetevők összetétele
- Citrom – 2 db .;
- petrezselyem, zöldek – egy csomó;
- őrölt édes paprika – egy teáskanál;
- őrölt forró paprika – egy csipet;
- kömény – fél teáskanál;
- lila olajbogyó – öt-hat darab;
- fekete olajbogyó – nyolc darab;
- olívaolaj – három evőkanál;
- só ízlés szerint.
Főzési módszer
Húzza meg mindkét citromot, és tegye közvetlenül egészben egy sós tálba a víz. Ingyenes olajbogyó. Apróra vágjuk a petrezselymet és a keverjük össze a többi összetevővel, amelyek tartalmazzák: fekete olajbogyó, forró és édes paprika, köménymag, olívaolaj és só. -tól citrom, amely a vízben volt, nyomja ki a levet, vágja le a citromot pép apró darabokban, olyan nagy, mint az olívaolaj, és tegye be saláta. Öntsük az összes citromféléből kinyomott gyümölcslevet. Rögtön kiszolgálni kell.
Marokkói narancs saláta recept
Összetevők összetétele
- Levél saláta – két csokor;
- narancs – négy darab;
- citromlé – két evőkanál;
- porcukor – egy evőkanál;
- olívaolaj – hat evőkanál;
- narancsvirág víz – egy evőkanál;
- fekete bors és só ízlés szerint.
Főzési módszer
Hámozzon meg három narancsot a magok óvatos eltávolításával. Minden szelet felvágjuk. A saláta leveleket alaposan le kell mosni és szárítani kell. A salátaleveleket fektesse egy tálba, és tegye a középpontba szeletelt narancs. Készítsen egy csészében egy keveréket, amely: fekete borsból, citromléből, porcukorból, maradék léből negyedik narancs, olívaolaj és narancsvirág víz, mindez alaposan keverjük össze és töltsük meg a salátát. Hűtsük le egy kicsit például a hűtőszekrényben. Tálaláskor alaposan keverje össze. Enni örömmel!
Természetesen sorolja fel teljesen az összes elkészített salátát a marokkói konyhában szinte lehetetlen. Például ott főznek rizzsaláta retek, gyógynövények, petrezselyem és citrusfélék.
Sült padlizsán hozzáadva, mint a narancs saláta benzinkutak paradicsomszószt használnak (hihetetlennek bizonyul finom!).
Csodálatos salátát kapnak, amikor olívaolajat adnak hozzá menta, apróra vágott petrezselyem, búza és paradicsom keveréke.
Ez az érdekes konyha nem csak a hatalmas választékáról híres. eredeti ízletes saláták, vannak mások, nem kevésbé kíváncsi ételek. Vegyük például a hummust, amely az csicseriborsó csicseriborsó, püré állapotba őrölve, Szezámokat vagy olívaolajat használnak öntettel, fokhagyma és citromlé.
A “Falafel” rántott, apró, kerek, hengerelt földről burgonyapürével borsó.
A passzívból (pastille) természetesen külön kell beszélnünk. annak a kulináris Marokkó gyöngyszeme. Igazi pasztilla tálalva réteges torta (vagy filó tészta) formájában, amelynek tetején meghintjük porcukorral és fahéjjal. A tölteléket őrölték galamb hús (csirke, természetesen), petrezselyem, főtt keményen főtt tojás, mandula és méz. Egy igazi ízlés és érzés szökőkút! Feltétlenül tálalja az étkezés kezdete előtt.
Csirke pasztilla recept
Összetevők összetétele
- Csirkecomb – négy darab;
- nagy hagyma – négy darab;
- vaj – száz gramm;
- olívaolaj – egy evőkanál;
- csirkehús – fél liter;
- tojás – hat darab és még egy darab felhasználható kenőanyag minőség;
- apróra vágott mandula – száz gramm;
- filo tészta (ilyen friss tésztához lisztre, vízre és só, vékonyan kihúzva vagy nyújtva) – nyolc lap; koriander és petrezselyem – egy kis csomó;
- fahéj – két bot;
- kurkuma – egy teáskanál;
- őrölt gyömbér – egy teáskanál;
- porcukor – öt teáskanál;
- őrölt fahéj – három teáskanál;
- borsot és sót adunk hozzá ízlés szerint.
Főzési módszer
Megsütjük olajbogyóval vagy vajjal csirkecomb, apróra vágott hagymát adva, három percig a mindkét oldalon. Öntsön elkészített fűszereket és gyógynövényeket, korábban aprítva. Öntsön az összes húslevest, majd főzzön, közepes lángon tartva, amíg a csirke főz, kb fél óra.
Ezután a csirkét kivesszük, lehűtjük és a húst elválasztjuk kivágott és kockára vágott. A maradék húsleveshez adjunk hozzá megvert tojásokat, és folyamatosan keverve főzzük lassú tűz, fél órán keresztül, amíg egyenletes tömeget. A kapott mártást szitára kell dobni, és hagyni kell, hogy a felesleg kiszivárogjon folyékony, majd lehűteni.
A filo tészta első lapjának közepén fektesse le a csirke filét, öntsük tojásmártással, megszórjuk csipet cukorral és fahéjjal, tedd mandulát.
Illessze be a tészta szélét, kenje meg tojással, fedje le a következő levélgel tésztát, flip, wrap az élek. A pastilának be kell szárulnia – öt – tíz percig, majd olívaolajjal megspíreljük és kb. tíz percig süssük a kemencében (száznyolcvan hőmérséklet) Celsius fok).
