Marha steak fűszeres pestoval – részletes prijať prípravu. 
Photo of the dish:Anna Williams Idő: 3 óra. 10 perc Nehézségi fok: Könnyű adagok: 4 V A receptekben mért tartályokat használnak, amelyek térfogata: 1 üveg (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csészék (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál l.) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 (súly 1 kg) marhahús vastag hátszínével (darabja), darab nélkül csontok (3 cm vastag)
- 1/2 evőkanál. olívaolaj
- Juice 1 Citrom
- Durva só és frissen őrölt bors
- 1/4 Art. fenyőmag
- 1 csokor petrezselymet (csak levelek)
- 1 gerezd fokhagyma
- 1/2 teáskanál piros paprika pehely
- 1/4 Art. finoman reszelt parmezán vagy gran sajt padano
- 1/4 Art. darált zöld borsó olajbogyó
Receptek hasonló összetevőkkel: marhahús, citromlé, diófélék cédrus, petrezselyem, fokhagyma, paprika pehely, parmezán sajt, grana padano sajt, olajbogyó, olívabogyó
Receptek elkészítése:
- Egy lágyítóval (húsmaróval) a hús átszúrására oldalát vagy villával átszúrja. Tegyen egy nagy cipzáras táskát; adjunk hozzá 2 evőkanálot. l. olívaolaj, citromlé, 1/2 teáskanál só és egy kis őrölt paprika. Csukja le a zsákot, és ossza el a pácot egyenletesen a hús felett; savanyúság a hűtőszekrényben 2-8 h.
- Közben készítsen pesto szószot: Süsse meg a cédrus dióféléket serpenyőben mérsékelt hőn, alkalmanként kb. 3 percig rázatjuk a serpenyőt, amíg aranybarna nem lesz; cool. Csiszolja meg a petrezselymet, a fokhagymát és az ételt egy élelmiszer-feldolgozóban paprikapehely szinte egyenletes állagig. hozzáad sült fenyőmag, sajt és 5 evőkanál. l. keverjük össze az olívaolajat amíg sima. Helyezze a mártást egy tálba, és keverje össze 3 evőkanállal. l. víz és olajbogyó; sóhoz.
- Vegye ki a húst a pácból, és törölje szárazra. Melegítsük szobahőmérsékleten kb. 30 percig
- Melegítsen egy nagy öntöttvas serpenyőt vagy bármilyen nehéz serpenyőt mérsékelten magas hőmérsékleten; adjuk hozzá a fennmaradó 1 evőkanálot. l. olívaolaj, majd tegye a steak egy serpenyőbe, és süssük, amíg sötét kéreg képződése, körülbelül 7 perc. Flip húst a másik oldalon, és további 8 percig sütjük. Ellenőrizze a hús készségét egy hőmérő behelyezésével a darab oldalára az alacsony sütésű hőmérő 55 ° C-ot mutat. Helyezze a steakot egy vágódeszkára, és hagyja 10 percig.
- Kenje meg a steak kevés pesto szósszal. Ezután vágjuk a szálakon át vékony szeletben, és a maradék mártással tálaljuk pesto.
