Marha- és céklapörkölt pappardelle tésztával – részletes prijať prípravu. 
Time: 3óra. 1 0 perc Nehézség: könnyű adagok: 4 – 6 használt recept térfogatos tartályok: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 900 gr. marhahús nyak, darabokra vágva
- 2-3 evőkanál. l. olívaolaj
- 4 darab szeletelt fokhagyma
- 1 nagy babérlevél
- 1 apró sárgarépa, apróra vágva
- 1 hagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál. l. paradicsompaszta
- 3 evőkanál. marhahúsleves
- 5-6 közepes répagyökér-növény
- 450 gr pappardelle tészta
- 1/2 evőkanál. reszelt Parmigiano Reggiano sajt
- Apróra vágott petrezselyem a dekorációhoz
Receptek hasonló összetevőkkel: marhahús, papardelle tészta, sajt parmezán, paradicsompaszta, répa, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, babérlevél, petrezselyem
Receptek elkészítése:
- Forraljuk a húst szobahőmérsékletre, majd szárítsuk meg és szárítsuk meg megszórjuk sóval és borssal. Hevítsen olajat egy üstben mérsékelten erős tűz. Süssük a húst, amíg jól karamellizálódik, és barna, majd feküdjön egy tányérra, és tegye félre oldalon.
- Adjunk fokhagymát, babérlevelet, sárgarépát és hagymát a serpenyőbe. Csökkentse a hőt és süssük 5 percig. Adjon hozzá paradicsomos pasztát, főzzen 1-t percig, majd adjunk hozzá húslevest, és tegyük vissza a marhahúst a serpenyőbe. Fedjük le és minimalizáljuk a hőt, főzzük mindaddig, amíg amíg a hús nagyon lágy nem lesz, néha keverve és hozzáadva kevés vizet, 2 és 2 óra 30 perc alatt
- Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra. Vágja le a répakat úgy, hogy álljanak függőlegesen, és szitáljon olívaolajjal. Ízesítsük a répakat sóval és borsot, csomagoljuk alumínium fóliába és süssük főzésig 40-45 percig Hűtsük le a répakat, és lehúzzuk papírral törölközőt, majd kockára vágja.
- Válasszuk el a húst egy villával a rostokba, majd adjuk hozzá a répakat a szószhoz és keverjük össze. Hűtsük le és tároljuk a pörkölt a következő étkezésig. Tálalás előtt melegítsük át közepes lángon, és adjunk hozzá egy kicsit főzzen, ha szükséges, a sűrűség csökkentése érdekében papardelle-t sózott forrásban lévő vízben egészen den dente-ig, engedje le a vizet és az oldatot hagyjon 1 evőkanálot. víz tészta. Keverje hozzá a tésztát ezzel a vízzel és fél pörkölt. Fektesse le a tésztát, és tegye hozzá a pörkölt. szór sajt és köret petrezselyemmel marhahús receptje gyökérzöldségekkel.
