A lédús és gyengéd marhabélbél több ízét fogja felvenni a magban, ha reszeljük össze fűszerek és chili paprika keverékével. Csatlakoztasson egy darab húst főzés előtt, hogy ne veszítsen el lédús és alakú, és könnyebb volt vágni készen. első A szűzpecsenye serpenyőben sütjük, amíg aranybarna nem lesz minden oldalról, majd készen áll a sütőbe. tökéletes textúrájú marhabélszín már alacsony sütési fokon eléri és a hús belső hőmérséklete 55 ° C. Vágjuk át a szálakon és Tálaljuk illatos olajjal, fokhagymával és gyógynövényekkel.
A recept írója – Valerie Bertinelli – amerikai színésznő
Ossza meg barátaival: 
Idő: 1 óra. 35 perc Nehézség: könnyű adagok: 8-10 a receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
Marha szűzpecsenye
- 1 evőkanál. l. chili por borssal
- 1 evőkanál. l. föld Zira
- 1 evőkanál. l. paprika
- 2 teáskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál cayenne paprika
- 0,5 teáskanál fokhagymapor
- 1 evőkanál. l. olívaolaj
- 1 marhahús, 1,5-1,8 kg tömegű, vágva és bekötött
- 2 evőkanál. l. repceolaj
- Olaj fokhagymával és gyógynövényekkel, lásd az alábbi recept
Fokhagyma és gyógynövény vaj
- 3/4 Art. olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma, összetörve
- 2 evőkanál. l. apróra vágott petrezselyem
- 2 evőkanál. l. apróra vágott koriander
- 2 evőkanál. l. apróra vágott metélőhagyma
- 1 teáskanál piros paprika pehely
Receptek hasonló összetevőkkel: szardellapaprika, kömény, paprika, koriander, őrölt cayenne-bors, fokhagymapor, marhahús, fokhagyma, petrezselyem, koriander, metélőhagyma, pirospaprika pehely
Receptek elkészítése:
- Melegítsük fel a sütőt 230 ° C-ra. Keverje hozzá a port egy kis tálba chili, zira, paprika, koriander, cayenne paprika, fokhagymapor, 2 teáskanál só és 0,5 teáskanál fekete bors. Dörzsölje meg a bélszín olajbogyóval olajat, majd egyenletesen dörzsölje össze egy fűszerkeverékkel. Hagyjon itt szobahőmérsékleten 30 percig.
- Előnyösen nagyméretű sütőben, a sütő számára alkalmas öntöttvas, repceolajat melegítsen közepes lángon. Saute a bélszín (ha szükséges, hajlítsa meg úgy, hogy beleférjen az edénybe), amíg arany színű mindkét oldalon, mintegy 3 percig oldalon. Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és addig süsse a vágás közepére helyezett gyors hőmérő nem jelenik meg 55 ° C hőmérséklet (könnyű pörköléshez), kb. 20 perc. Helyezze a húst egy darabolódeszkára, és hagyja 10 pihenni perc.
- Vágjuk le a kötelet, és vágjuk a vágást a szálakon át. önt tetejére olajjal fokhagymával és gyógynövényekkel, további sóval. A megmaradt vajat tálaljuk egy tálban a hús mellett.
Olaj fokhagymával és gyógynövényekkel:
Keverje össze az olívaolajat és a fokhagymát egy kis serpenyőben. Melegítse tovább mérsékelten alacsony hőmérsékleten 5 percig, az olajnak alig fel kell forrni, különben a fokhagyma megég. Kapcsolja ki a hőt és teljesen lehűtse.
- Tegye ki a fokhagymát az olajból és dobja el; öntsön olajat egy tálba. Adj hozzá petrezselymet, korianderét, hagymát, pirospaprikapehelyet és sót ízlés szerint keverjük össze.
Cook megjegyzés
Ha nincs megfelelő sütőedénye, vághat sütés előtt tegye egy oldalsó sütőlapra.
