London broil – pácolt húsdarab a kecske combjáról, sült a grill. Így finom és lédús pácolja a húst néhány órán keresztül vagy egy éjszakán át vörös keverékben bor, balzsamos ecet és olívaolaj azonos arányban fokhagymával és rozmaringgal. Kész London lóhere tökéletes szendvicsek készítésére alkalmas. Chop sült steak vékony szeleteket a rostok ellen, és zsíros pirítóson szolgálják fel fokhagymás vaj, lédús sült saláta kitûnõ, ínycsiklandó és fűszeres grillezett hagymakonzerv. Ossza meg barátaival: 
Idő: 45 perc plusz pácolás ideje Nehézség: könnyű adagok: 4 A receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents [hide]
A recept összetevői:
steak
- 1 felső kerek steak 5 cm vastag (kb. 1,3 kg)
- 4 nagy fokhagyma-gerezd, apróra vágva
- 3 darab rozmaring, apróra vágja a nagy leveleket (kb. 1 evőkanál). l.)
- 0,5 evőkanál. balzsamos ecet
- 0,5 evőkanál. vörös bor
- 0,5 evőkanál. olívaolaj
Hagyma lekvár
- 4 közepes vöröshagyma, vékonyra szeletelve fél gyűrűk
- 3 darab rozmaringot, aprítsuk le a leveleket (kb. 1 evőkanál L.)
- 0,5 evőkanál. balzsamos ecet
- 1/3 Art. olívaolaj
- 3 evőkanál. l. barna cukor
- 2 teáskanál durva só
- 0,5 teáskanál őrölt fekete bors
pirítós
- 4 fokhagyma szegfűszeg, hámozva
- 0,5 teáskanál só
- 8 evőkanál. l. lágyított vaj
- 8 szelet 2 cm vastag fehér kenyér.
- 1 csomó sült saláta kitûnõ, megvágjuk és mossuk
- Mustár és / vagy torma
Receptek hasonló összetevőkkel: marhahús, lilahagyma, cukor barna, balzsamos ecet, vörös bor, rozmaring
Receptek elkészítése:
- Egy műanyag tasakban vagy egy sekély edényben keverjük össze a fokhagymát, rozmaring, balzsamos ecet, bor és fekete bors ízlés szerint. Adjuk hozzá a húst, fordítsuk át, hogy teljesen lefedjük, és fedjük le fedje le vagy zárja le a zsákot. Hűtőszekrényben néhány órán át óra vagy egy éjszaka.
- Melegítse elő a kültéri grillt egy közvetett hőzóna előkészítésével.
- Hagymás lekvár: nagy teherbírású lapon alumíniumfóliával (vagy dupla lapos sima fóliával) keverjük össze a hagymát a többi összetevővel. Hajtsa fel a fólia széleit és szerelje össze őket lezárni. Helyezze a köteget a grill szélére (mérsékelten) erős hő). Fry, időről időre fordítva, lezárt tekercset a hagymára egyenletesen meglágyítva, kb. 45 percig.
- Távolítsa el a húst a pácból, szárítsa meg és megszórja nagy mennyiségű sóval és fekete bors ízlés szerint. Enyhén olajozza meg a grillt, és megsütjük a húst magas hőmérsékleten 5 percig. Ezután forgassa el (amíg kb. 45 fok. A hús után vannak jelek a rostélyról, fordítsa meg a darabot ugyanúgy sütjük a másik oldalon.
- Helyezze a steak a grill hűvösebb oldalára, fedje le alumínium forma és főzzük rendszeresen forgatva (nem megfordulás), miközben a húshőmérőt behelyezik a készülékbe a steak legvastagabb része 15-20 perc alatt 52 ° C hőmérsékletet nem mutat. Hagyja, hogy a steak a vágódeszkán maradjon, kb. 10 percig.
- Pirítós: közben meghintjük a fokhagyma gerezdjét sóval. Dörzsölje a fokhagymát a paszta egy nagy kés lapos oldalával. kever vajjal. Enyhén kenje meg a rácsot növényi olajjal, tegye a kenyeret közvetlen tűzre és pirítsa mindkét oldalról, amíg arany színű, csak 2 perc.
- Vegye ki a kenyeret a grillről, és meghintje bőségesen fokhagymakrémmel olaj. Vékony szeletelje a steak átlósan a szálak. zsír pirítós hagymakonzerv, tetején sült saláta kitûnõ és apróra vágott hús. Tálaljuk mustárral és / vagy tormával.
