Ha szeretne feladni tartósítószereket, tanuljon meg főzni házi készítésű sovány majonéz! Ez a szósz rövid idő alatt képes bármilyen étel lelkessé tételére, annak „karcsú” tartalma ellenére. Semleges, telített, fűszeres – mindhárom főzési recept a sovány majonéz biztosan hasznos lesz!
Házi sovány majonéz
– Rendkívüli semleges majonéz
Szüksége lesz:
- egy pohár lisztet
- fél liter víz
- citromlé 3 evőkanál
- pár evőkanál granulált cukor
- olívaolaj fél pohár
- egy csipet sót
- konyhai műszerek
Főzzön sovány házi majonézt Tehát: Öntsön lisztet és öntsön vizet egy mélyre egy tál. Öntsön bele vizet, hogy ne képződjön darabok fokozatosan, állandó keverés közben. Helyezzen egy edényt a keverékkel főzzük a tűzhelyen, és forraljuk fel, folyamatosan keverve. Forrásban állítsa le a hőt és hagyja a tűzhelyen további három percig, amíg megvastagodik. A liszt és víz keverékének lehűtése után adjunk hozzá cukrot, sót, citromot gyümölcslé és fűszerek. Mindent alaposan verte meg habverővel vagy keverővel. olaj öntsük a mártást utoljára, mert a cukor és a só bekerült az olaj nagyon rosszul oldódik. Végezzen újra mindent alaposan. tovább adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát vagy kaporral.
– Majonézissal telített sovány
Szüksége lesz:
- pohár zöldségfélék
- pár evőkanál keményítőt
- egy pohár növényi olaj (200ml)
- két teáskanál mustár
- annyi citromlé
- Zöldek, amire tetszik
Készíthet sovány, telített házi majonézt tehát: főzzen a húslevest mindent belőle hűtőszekrény: burgonya, sárgarépa, petrezselyemgyökér, hagyma, gombák, paradicsom, mindent, ami megtalálható. Hígítsa fel a zöldségleves felét keményítő, forraljuk fel a leves második részét. Mindkét rész csatlakoztassa a húslevest és lassú tűzre tegye. Amikor a húsleves konsistenciájú, mint zselé lesz, félreveszik hűtés. Adjunk hozzá citromlevet a kapott zseléleveshez, mustárt, finoman apróra vágott zöldet és keverővel verte. zöldség adjunk hozzá olajat az utolsó fordulóban egy vékony folyammal, de ne abbahagyja az ostorozást.
– Hagyományos fűszeres majonéz
Szüksége lesz:
- fél kiló hámozott dió
- chili paprika
- gerezd fokhagyma
- három ága koriander vagy petrezselyem
- fél pohár citrom (gránátalma vagy áfonya) lé
- csipet: só, sáfrány, curry, szegfűszeg por
- 1 teáskanál cukor
Főzhet sovány fűszeres majonézt tehát: Süssük száraz serpenyőben dió, folyamatosan keverve. Lehűlés után őröljük be turmixgép vagy kávédaráló por vagy por (szemcsék) állapotba nem kell) Finomra vágja a chili paprikát, korianderét vagy petrezselymet és fokhagymát, töltsön be egy turmixgépbe dióval és gyümölcslével. Újra őrölje meg az összetevőket egy turmixgépben, amíg a tejföl nem lesz egyenletes. majonéz készen állsz. Ízletes ötletek:
Miért jó a házi készítésű szószok? Igen azoknak hogy senki sem vásárolt majonézt: normál zsíros vagy sovány, nem az összes természetes termék, amit csak tudunk add. És itt van még egy előnye: meg tudjuk csinálni majonéz az ízlés preferenciáinak megfelelően vagy attól függően, hogy melyik amink van kéznél. A legfontosabb: ne félj a kísérletezéstől, cserélje ki és adja hozzá, amit szereti: pácolt uborka vagy olajbogyó, friss vagy szárított gyógynövény hozzáadása és beállítása ösztönös ízlés szerint.
Majonéz és szósz, amelynek receptjében xantánt használnak, kiváló hőstabil emulzióval rendelkeznek, viszonylag stabil viszkozitás széles hőmérsékleti tartományban, könnyűek öntsön ki, de tartsa jól a salátákat. Ebből a szempontból A xantángumi ideális sűrítőanyag-stabilizátor majonéz és az alapján készült mártások.
Bon étvágyat!
Válasszon a házi majonéz és a serpenyő készítésének egyik módjáról kísérletezzen minden nap ételekkel!
