Konfit módszerrel főzött puha kacsahús, gyengéd kukorica palacsinta és fűszeres barbecue szósz – nem lehet kombináció? jobb? A mártás élessége tökéletesen kiegészíti a húst, felfedi az ízét. A zöldség palacsinta érdekes és szokatlan ízű. ilyen Hozzávalók: fahéj, jalapenók, babérlevelek, fokhagyma, csatolva kifinomultság és teljesség. ossza meg barátaival: 
Idő: 8 óra 45 perc Nehézségi fok: közepes adagok: 2-3 receptekben A térfogatú tartályokat térfogatra használják: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csészék (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (Art.) – 80 ml. 1/4 csésze (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teáskanál (teáskanál) – 5 ml.
Contents
A recept összetevői:
palacsinta
- 2 evőkanál. l. olívaolaj és egy kicsit több kenőolaj serpenyők
- 1/2 evőkanál. kukoricamag
- 1/4 teáskanál durva só és egy kis ízesítés
- 1/2 evőkanál. apróra vágott paprika
- 1/4 Art. apróra vágott zöld hagyma (szár és rizs) toll)
- 1 – 2 apróra vágott fokhagyma szegfűszeg
- 1/2 evőkanál. teljes tej
- 2 nagy tojás
- 1/2 evőkanál. liszt
- 2 evőkanál. l. növényi olaj
- BBQ szósz recept, lásd alább
- 1 kacsacomb konfit, recept lásd alább
- Tejföl, tálaláshoz
- Cilantro levelek tálaláshoz
Barbecue szósz
- 1 evőkanál. l. növényi olaj
- 1 apróra vágott hagyma
- 1 apróra vágott jalapeno magokkal
- 1,5 evőkanál. l. pirított koriandermag
- 1/2 evőkanál. l. por chipotle paprikával (füstölt jalapenók)
- 1/2 evőkanál. barna cukor
- 1/2 evőkanál. sherry ecet
- 1 evőkanál. erős kávé
- 1 evőkanál. ketchup
Kacsa confit
- 8 kacsacomb
- 3 evőkanál. l. durva só
- 1 teáskanál cukor
- 1 evőkanál. l. pirított és zúzott koriandermag
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1 teáskanál füstölt édes paprika
- 4 fokhagyma szegfűszeg, apróra vágva
- 1 apróra vágott mogyoróhagyma
- 4 morzsolt babérlevél
- 1 liter olvasztott kacsa zsír
Receptek hasonló összetevőkkel: kukorica, paprika, hagyma zöld, fokhagyma, tej, tojás, prémium liszt, tejföl, hagyma hagyma, jalapenos, koriander, chili fűszer, cukor barna, sherry ecet, kávé, ketchup, kacsacomb, fahéj, paprika, babérlevél, kacsazsír
Receptek elkészítése:
- Melegítse az olajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a kukoricát és a kukoricát tegyen ki egy kis sót. Keverje hozzá a paprikát, a metélőhagymát, fokhagymát, és hagyja párolni 2-3 percig.
- Helyezze a párolt zöldségeket az élelmiszer-feldolgozó tálába. hozzáad tej, tojás, liszt, vaj és egy negyed teáskanál só. Hagyja addig, amíg homogén tömeg. Hagyja rajta 30 percig. Ha van idő, takarja le és hűtőszekrényben 2-4 órán át.
- Közben adjunk hozzá 1 evőkanálnyi serpenyőt a serpenyőbe. barbecue szósz és melegítsük közepes hőn. Válasszuk el a kacsahúst a csontokból villával. Helyezze az elválasztott húst barbecue szószba és melegítse.
- Palacsinta készítéséhez a serpenyőt közepes lángon melegítsük kb. 17 cm átmérőjű, adjunk hozzá némi vajat vagy kacsazsírt. Öntsön 2 evőkanálot. l. tésztát és eloszlatva a pörkölt serpenyő alján. Ha átkozott az egyik oldalán barna, fordítsa meg és kb perc a teljes készenléthez. Tedd kész palacsintát egy tányérra, és kenje meg vajjal, hogy ne tapadjanak össze. Teszt kell elég 4-6 palacsinta készítéséhez.
- Ez marad az étel finom kiszolgálása. Helyezze a palacsintát a tányérra tegyen 2 teljes evőkanál kacsakeveréket barbecue szósszal. Tekerjük be a palacsintát, és kössük egy kevés tejföllel és korianderrel. Adjunk hozzá néhány megmaradt grillszószt. Csináld ugyanezt a többi összetevővel.
- BBQ szósz: Melegítsen olajat egy kis serpenyőben közepes hőn. Amikor az olaj meleg, adjunk hozzá hagymát, jalapenos, egy csipet só. Passer körülbelül 2 perc. hozzáad koriander, chipotle, barna cukor, sherry ecet, kávé és ketchup. Alaposan keverjük össze, csökkentsük a hőt, és pároljuk alacsony lángon 10 perc. Szűrjük át a szitán, és dobjuk el a süteményt, hogy megkapjuk a mártást homogén állag. Hűtőszekrényben és hűtőszekrényben zárt tartályban legfeljebb 1 hónapig.
- Duck Confit: Mossa le a kacsa lábait és szárítsa meg. Tegye őket műanyag tartályba.
- Egy kis tálban egyesítse a sót, a cukrot, a koriandert, a fahéjat, paprika, fokhagyma, mogyoróhagyma és babérlevél. Adjuk hozzá a kapott oldatot keverjük össze a kacsacombokkal és alaposan keverjük össze. Csukja be a tartályt és hűtőszekrényben 1 vagy 2 napig. kavar naponta egyszer.
- Melegítse a sütőt 90 ° C-ra. Távolítsa el a kacsa lábait öblítse le és alaposan szárítsa meg. Helyezze be a sütő serpenyőbe megfelelő tartályba, öntsön egy kis zsírt a tetejére. Süssük a kacsa adjunk hozzá 8-10 óráig.
- Vegye ki a sütő serpenyőt a sütőből, és hűtse le a kacsacombot zsírban. A kacsahús zsírban tárolható 1 hónapig.
