Körülbelül háromszáz évvel ezelőtt a Karib-szigetek híresek voltak rum és kalózok. Ma a Karib-térség – fehér strandok, azúrkék a tenger és a nemzetiségek hihetetlen keveréke.
Egy kis történelem
Az európaiak nyugat-indiai fejlődését 1492-ben kezdték meg. És velük a gyarmatosítás idõpontjától elnyeli a spanyolok kultúráját és Francia, brit és dán, holland és afrikai. gyarmatosítók rabszolgák, száműzöttek és menekültek – mindannyian a szigeteiket elhozta a szigetekre hagyomány. Beleértve a kulináris. Ezért a karibi térség sokszínűsége A konyha csodálatos, de érthető.
Az európaiak búzát, sertéshúst és marhahúst, hagymát hoztak az Új Világba és fokhagyma. Afrikaiak – okra és kalalu, aki (csodálatos gyümölcs főtt tojás íze). Ázsiai – ábra Erre válaszul Európa kiderült burgonya és paradicsom, bab, kukorica és chili paprika. Most ezek A termékeket jogosan tekintik egyetemes örökségnek.
Édenkert
A karibi paradicsomi éghajlat, nevezetesen az Édenkert, amelyet egyszer hívtak ezek a szigetek Christopher Columbus bőségesen szállítják a lakosokat mindenféle zöldség, gyümölcs és dió. Változatos táj a völgyektől a lábáig, valamint az enyhe napos éghajlatot teremt kiváló feltételek a növények számára. És néhány fajta csak itt lehet kipróbálni, mivel azok teljesen nem alkalmazhatók szállítására.
A karibi konyha bab és zöldség, hús és gabonafélék, hal és tenger gyümölcsei, és természetesen burgonya. Ami azonban igaz a világ bármely más konyhája. De hozzáadnak neki eredetiséget helyi fajtáik, amelyek nagyon egzotikusak az európaiak számára. Ezen kívül néhány termék szokatlan kombinációja, és néha csak egy szokatlan módja annak, hogy főzzük őket, hogy a karibi konyha a medence annyira vonzó.
Kíváncsi furcsaságok
Az őslakos európaiak már használják a karibi banánfű gyümölcsét mint egy zöldség köret. A chipet sütjük tőlük, bár ez nem nagyon jó helyes név. Végül is, a karibi banán chips még mindig nem alaposan sült, és van egy belső puha része. Banán be a szigetek több fajtát termesztenek, amelyek többsége – sajnos nem szállítható. Tehát próbáljon csak sikerrel járni itt.
A gyümölcsöknek kötelező az alkoholos italok készítése. És nem csak olajbogyó formájában egy nyárson, és teljes értékű összetevő egy koktél. Szószokat készítenek húshoz és halhoz is. Gyakrabban mások szószokhoz banánt, papayt, kókuszdiót és mangot használnak.
A kókuszdió állandó alkotóeleme a kenyérnek és a fagylaltnak, valamint babszószok is.
A helyi ételek kedvenc kiegészítése a hagyma. Mi érdekes ő? a gyümölcs receptekben való jelenléte senkit sem zavar. Általában ő egymás mellett banánnal és mangóval.
A “barbecue” szó – a Karib-térségből származik! Barba koa – szóval nyelven Arawak hangzik, mint egy hús főzése egy nyílt tűzön. tűz a mélyedésben nevelték el, és maga a hús az ágakra feszült fák. A spanyolok értékelték az eredeti módszert és őszintén megosztottam más nemzetekkel. És még mindig grill – a fő módszer a szigeteken a hús, hal és – ha nem – főzésének módja furcsa gyümölcs.
Szinte bármilyen húst főzés előtt kicsit pácolták. órán át. A pácok összetétele általában nemcsak az ecetet és az ecetet tartalmazza citromlé, de a lime és a gyömbér is.
Gyümölcsök és zöldségek
Néhány karibi gyümölcs már ismert az európaiak számára: banán és banán Mangó, papaya és ananász, kókuszdió és kenyérfa. mások még a nevük is rejtélyes. Mi ez? És mi vele enni? Anyu folt és guajava, híd és cherimoya, plantain és anna, tamarind, karambola és medlar, sapodilla és még sokan mások.
Az európaiak sok karibi zöldséget szinte általánosnak tartanak helyi termékek, tehát bevezettek. Közülük a következők: különféle tök, burgonya és uborka, paprika és paradicsom, cukkini és bab. De a Karib-térségben még mindig vannak jamgyökér, az édesburgonya édes burgonya, yucca, chili paprika.
A karibi konyha zöldség recepteinek alapja – mindenféle tök, kukorica és bab. Nem csak főtt, párolt és sült, amely mindenki tudja. Ezekből a zöldségekből a tortilla liszt meglehetősen gyakori üzlet.
A helyiek úgy gondolják, hogy a bab a legfinomabb és egészségesebb zöldség. Könnyen termeszthető, könnyen tárolható, ezért tápláló nagyon népszerű. Hüvelyesek hagyományosan tálalva kukorica kenyér.
hús
A húst mindenhol eszik. Valahol többet, valahol kevesebbet részesítenek előnyben vagy más fajta, de mindenhol. És a Karib-térség sem kivétel. itt A húsból készített csirkéből nagy a kereslet. Bár ki kell mondanom ebben szerepet játszik az alacsony ár. Nagyszerű csirke receptek beállítva. Érdekes módja annak, hogy főzzük.
Óvatosan, legalább ötször, vízzel, majd bemosni kell ecet vagy citromlé, majd néhány órán keresztül savanyúságot végezzük majd főzzön. A pácban lime juice, gyömbér, chili paprika található és egész sor fűszereket. Csirke sült vagy sült, körítve mangó, kókuszdió és rizs.
A helyiek nagyszerű vadászok a fűszeres, bunkó szárított húshoz, füstöt füstölve és vastag fűszerréteggel borítva. Ez az étel csemege. A sertés – és marhahús ételeket részesítik előnyben elsősorban a spanyol protektorátus alatt álló szigeteken.
A kecske- és koshús nem nagyon népszerű. viszont ez a kecske curry szószban – ünnepi étel Jamaica.
tenger gyümölcsei
Furcsa lenne, ha érezzék a meleg tenger szigeteit hal és tenger gyümölcsei hiánya. Itt a tenger gyümölcsei sokszínű, amit még a kifinomult európaiak sem ismerhetnek fel egyharmadot címei. A szomszédos tonhal, a makréla és a sárgarépa szomszédos cápa- és delfinhús, és nagyon szokatlan wahu, apuku, Snapper, pomp. De ne felejtsd el a rákot, kagyló, tengeri homár.
Inkább értelmetlen leírni a helyi tengeri ételeket – a lista valóban végtelen. Hagyományos ételeket szolgálnak fel itt. sózott tőkehal, sült makréla, kagyló kókuszdiószószban, levesek teknősöktől, rák hátáig különböző töltelékekkel.
A világ számos országában a tenger gyümölcsei meglehetősen drágák. egy finomság. A Karib-térségben, még a legszegényebb otthonokban is, ilyen ételek mindig jelen van az étrendben.
Mártások és fűszerek
A karibi szószok változatosak és csodálatosak összetevők: gyümölcs édes és fűszeres fokhagymával vagy hagymával, paradicsommal és kókusztejjel. Fűszerek és bőséges fűszerek Minden étkezésre kötelező. A karibi ételeket gyakran használják chili paprika, ecet, mustár és gyömbér, fehér és fekete bors, curry és a fokhagyma. Ugyanakkor nem minden ételnek van égő íze. Az itt használt fűszerek nagyon különböznek, és listájuk is nagyon jó kiterjedt.
A fűszerek ilyen szeretetét talán a földrajz okozza Karib-szigetek. Jó tartósítószerek és forró éghajlatban sehova nélkül.
rum
A karibi névjegykártya továbbra is rum. bár A cukornád minden szigeten nő, a rum mindenütt más. és előkészítésének titkait jobban védik, mint a bankbetéteket. A kubai fehér borostyán rum különösen híres. A jamaikai rum rumáról híres. Haiti szokatlan rum, ő egy finom vanília illat.
Több mint öt évszázadig a legjobbakat felszívja és gazdagítja külföldi receptek különféle termékeikkel, karibi konyha a szigetek teljesen elképzelhetetlen keverékbe olvadtak össze. Mindegyik ennek a régiónak az országának, a főzés minden közös jellemzőjével, megvan a maga sajátja gasztronómiai tulajdonságok, a saját stílusod. És pótolni vele személyes véleménye, nem korlátozódhat kizárólag a látogatásra egy vagy két sziget. Végül is határozottan van valami a közelben új.
