A Cacciatore kacsa vagy vadkacsa egy olasz stílusú étel, amikor baromfidarabokat főzünk zöldségekkel együtt, és kiderül teljes értékű, ízesített étel, amely nem kötelező további köret. A kacsadarabokat addig sütjük, amíg minden oldalról ropogós, majd egy üstben pároljuk zöldségek vörös borban. Zöldségfélékből vegyen hagymát, fokhagymát, sárgarépát, paradicsomkrém és zeller szár, valamint gombák hozzáadása, amely kiegészíti az ételt csodálatos gazdag illatával és íze.
A recept írója – Nancy Fuller
Time: 1 hour.50 perc Nehézségi fok: könnyű Adagok: 4 A receptek dimenziós űrtartalom: 1 csésze (evőkanál) – 240 ml. 3/4 csésze (st.) – 180 ml. 1/2 csésze (evőkanál) – 120 ml. 1/3 csésze (st.) – 80 ml. 1/4 csészék (st.) – 60 ml. 1 evőkanál (evőkanál) – 15 ml. 1 teaház kanál (teáskanál) – 5 ml.
A recept összetevői:
- 1 kacsa, 8 darabra vágva
- Liszt, hogy megszórjuk kacsa
- Olívaolaj sütéshez
- 4 gerezd fokhagyma, aprítva
- 2 sárgarépa, apróra vágva
- 2 zellerszár, apróra vágva
- 1 hagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál. száraz vörös bor
- 1 doboz 800 gr. konzerv egész hámozott paradicsom saját lé, kézzel dörzsölve
- 300 gr sampinyonval, egészben
- 4 evőkanál. l. szeletelt vaj
- 2 darab petrezselyem, egész
Receptek hasonló összetevőkkel: kacsa, sampinyonval, sárgarépa, zeller, paradicsom, vörös bor
Receptek elkészítése:
- Megszórjuk a kacsadarabokat sóval és fekete borssal, majd enyhén megszórjuk liszttel.
- Egy nagy üstben mérsékelt hőn melegítsen többet evőkanál olívaolaj. Sültjük a kacsadarabokat mindkét oldalról amíg aranybarna. Tedd a kacsa egy tányérra, és önts egy nagy az üst zsírjának egy része. Helyezze vissza közepes lángon, adjunk hozzá fokhagymát, sárgarépát, zellert, hagymát és vörös bort. kaparás a serpenyő alját, hogy felvegye a ragacsos, ropogós darabokat. majd adjunk hozzá paradicsomot és gombát, keverjük össze.
- Helyezze a kacsa a zöldségek tetejére, és fedje le szeletekkel a tetején vajat és meghintjük petrezselyemmel. Lassan engedje le a hőt gyenge, fedjük le és főzzük 1 órán keresztül.
- Helyezze a kacsát és a zöldségeket az edénybe. Öntsön levet és Megjegyzés: A kacsa zsírtartalmától függően Lehet, hogy kissé meg kell elsüllyednie a kövérjét, akkor ezt meg kell tennie ugorj egy lépést liszttel.
